7.应用：
结冷胶是一种高分子多糖，可用作增稠剂和稳定剂。
结冷胶广泛应用于食品，如布丁、果冻、糖、饮料、乳制品、果酱制品、面包馅、表面平滑剂、糖果等。它还用于非食品行业，如牙膏等。