为什么要添加食品添加剂？

食品添加剂是指有意添加到食品中的化学合成或天然物质，以改善食品的质量、色、香、味，并满足防腐、保鲜和加工技术的要求。这些添加剂包括但不限于防腐剂、抗氧化剂、着色剂、增稠剂、甜味剂、酸味剂、乳化剂、营养强化剂等。它们有的可以防止食品变质，有的可以使食品的颜色更诱人，有的可以使食品的味道更好，还有的可以增加食品的营养价值。

那么，"零添加 "食品会更安全吗？

"零添加 "或 "无添加 "产品并不一定意味着更安全或更健康，这主要取决于具体的产品类型、成分以及 "零添加 "的具体含义。

在食品行业，"零添加 "通常是指产品中不含人工色素、防腐剂、香料、甜味剂等食品添加剂。在合理使用上，食品添加剂一般都是经过安全评估，符合法规要求的。例如，防腐剂的存在就是为了防止微生物生长，避免食品变质，从而保证食品安全。

不过，一些 "零添加 "产品可能会使用天然成分作为替代品，例如使用天然防腐剂代替化学防腐剂。不过，这并不自动意味着产品更安全，因为天然成分也可能引起过敏或其他不良反应。

有些 "零添加 "食品由于缺少防腐剂，可能更容易变质，因此需要更加注意保存和烹饪方法。此外，"零添加 "并不意味着这种食品一定比其他食品更健康。有些添加剂对人体健康没有负面影响，适量使用添加剂可以改善食品的口感和营养价值。

总之，消费者在选择食品时应根据自身的情况和需要进行选择。同时，我们也要认识到，"零添加 "并不意味着这种食品没有风险。在选择 "零添加 "食品时，要注意食品的来源和质量，确保选择安全健康的食品。