Сахароза та сукралоза

І сахароза, і сукралоза - це цукри, які дарують гарне самопочуття. Сировиною для них слугують цукровий буряк і сахароза, але сукралозу отримують за допомогою складних методів приготування, а сахароза є одним з найпоширеніших природних цукрів. Ми представимо сахарозу та сукралозу відповідно.

Сахароза:

У природі рослини накопичують певну кількість енергії завдяки фотосинтезу, який допомагає клітинам підтримувати життєдіяльність, коли немає можливості отримати енергію. Ці енергетичні речовини - це сахароза, з якою ми щодня контактуємо в деяких рослинах. Якщо цих енергетичних речовин накопичується багато, рослини можуть зберігати ці цукри на кореневищі у складний спосіб, подібно до того, як люди зберігають жир, але в рослинному світі така енергія називається крохмалем. Тварини і ми, люди, споживаємо ці запаси. Енергія речовини перетворюється на цукор, який може бути засвоєний нами через певні речовини в нашому організмі.

Як сахароза засвоюється в організмі людини?

Сахароза - це дисахарид, який перетворюється на глюкозу і фруктозу, що всмоктуються в шлунково-кишковому тракті при споживанні людиною.

Частина глюкози розноситься по всьому організму разом з кровообігом, окислювально розкладається в клітинах, і, нарешті, утворюється вуглекислий газ і вода, які забезпечують енергією і підтримують температуру тіла тканини мозку і м'язів людини.

Інша частина зберігається у вигляді тканин і глікогену в м'язах і печінці. Коли концентрація цукру в крові поступово знижується через споживання, глікоген печінки, печінки та м'язів; глікоген розщеплюється до глюкози і продовжує бути частиною людського життя.

Походження сахарози

Батьківщиною сахарози є Стародавня Індія, звідки вона поширилася в усі куточки країни через Шовковий шлях. Культура Стародавньої Індії дуже популярна. Наші найпоширеніші арабські цифри походять із Стародавньої Індії.

Найдавніший метод отримання сахарози полягав у вичавлюванні соку з цукрової тростини. Використовуючи вогонь для кип'ятіння цих соків, коров'яче молоко і негашене вапно безперервно перемішуються, а домішки, що містяться в молоці, негашеному вапні і сиропі, конденсуються в шлак.

Початковий коричневий сироп стає світлим, і після повторних процедур видалення домішок отримують кінцевий результат. Світло-жовта сахароза, після того, як була завезена до Китаю, Китай створив метод знебарвлення білого цукру, щоб зробити білий цукор, який ми бачимо зараз.

Сукралоза

Сукралоза - це новий тип підсолоджувача, спільно розроблений компанією Taylor's у Великобританії та Лондонським університетом і заявлений як торгова марка (Splenda), тому зараз деякі люди знають, що таке Splenda, але не знають, що таке сукралоза.

Сукралоза в 500-600 разів солодша за сахарозу. Якщо сукралозу змішати з іншими підсолоджувачами, її солодкість буде продовжувати зростати. Її цінність для підсолоджувачів лише приблизно вдвічі менша, ніж у звичайної сахарози.

Це найпопулярніший у світі підсолоджувач, визнаний безпечним багатьма національними та міжнародними агентствами з безпеки харчових продуктів.

Розвиток замінників цукру на чолі з сукралозою

Оскільки сучасні вимоги до здоров'я зростають, люди намагатимуться максимально зменшити накопичення жиру. Натуральні підсолоджувачі містять багато енергії та цукру. Люди потребують руку можна зробити солодкий почуття до людей, з іншого боку, також може зменшити споживання цукру і цукор замінити частину енергії, наскільки це можливо. Таким чином з'явився від імені цукру, замінник цукру.

Різні замінники цукру мають багато різних відмінних характеристик при однаковому солодкому смаку. Вміст цукру в замінниках цукру, як правило, нижчий, ніж у звичайному цукрі. Через громіздку обробку замінників цукру, більшість із них зберігаються довше, ніж звичайні цукри.

Сценарій застосування сукралози

Оскільки зараз люди вважають, що надмірне додавання цукру може вплинути на загальний стан здоров'я, з цієї причини люди звернули увагу на штучний підсолоджувач сукралозу.

Синтетичний цукор, який вважається безпечним, оскільки майже не засвоюється організмом, є дуже популярним замінником цукру через ризик канцерогенності популярного нині замінника цукру аспартаму. По-перше, багато людей з особливими захворюваннями мають велику залежність від сукралози.

Вплив сукралози на здоров'я

Дослідження показали, що сукралоза значно зменшує кількість кишкових бактерій після великої кількості годування мишей. Ці бактерії - це бактерії, які можуть засвоювати звичайний цукор, але кількість сукралози, що використовується в експерименті, величезна.

Відповідно до солодкості сукралози та сахарози, щоденне споживання сукралози може не досягти цього показника. Хоча сукралоза має хорошу термостійкість, експерименти показали, що запечена їжа з сукралозою виділятиме токсичну речовину під назвою хлоропропанол, яка багато в чому вплине на здоров'я людей. . Існує також думка, що сукралоза може викликати зміни в рівні інсуліну та цукру в крові, але в повсякденному житті цього не відбувалося.

Сахароза та сукралоза

І сахароза, і сукралоза - це перероблені цукри з сахарози та цукрового буряка. У застосуванні підсолоджувальних добавок у харчових продуктах сахароза і сукралоза є хорошими продуктами, але якщо вам потрібен тростинний цукор, будь ласка, зайдіть до супермаркету. Зону харчових інгредієнтів можна легко знайти. Якщо вам потрібна сукралоза, будь ласка, натисніть тут, щоб зв'язатися з нами.