Заявка:
В основному використовується для пригнічення росту мікроорганізмів у харчових продуктах.
Його можна використовувати для запобігання пліснявіння сої, вина, харчового оцту та маринованих овочів У заморожених та охолоджених продуктах, особливо рибі та креветках, замочування їх у розчині сорбату калію (0,3%) на 30 секунд може зберегти їх оригінальний та індивідуальний смак.
Додавання сорбату калію до маргарину та олії для салатів може запобігти появі кислинки та бульбашок, що утворюються внаслідок ферментації.
Додавання сорбату калію до випічки, печива та хліба може подовжити термін зберігання.