Поліпшувачі якості, як харчові добавки, відіграють життєво важливу роль у покращенні текстури, стабільності та загальних характеристик харчових продуктів. Вони використовуються для збереження консистенції, збільшення терміну зберігання, покращення зовнішнього вигляду та смакових якостей продуктів харчування, що в кінцевому підсумку впливає на загальне враження споживача від споживання їжі.