Uygulama:
Üretim ihtiyaçlarına göre, emülsifiye esans, içecekler, dondurma, süt tozu, şekerleme, çikolata, sakız şekeri, hidrojene bitkisel yağ vb. için uygun şekilde kullanılabilir.
Oktil desil gliserol ester renksiz, tatsız, düşük viskoziteli olduğundan ve esansın aromasına müdahale etmeyeceğinden, hammadde, çözücü, seyreltici ve esans stabilizatörü olarak kullanılabilir. Örneğin, esansı emülsifiye etmek için yaygın olarak kullanılır.