Uygulama:
Temel olarak gıdalardaki mikroorganizmaların büyümesini engellemek için kullanılır.
Soya fasulyesi, şarap, yenilebilir sirke ve salamura sebzelerde küflenmeyi önlemek için kullanılabilir Dondurulmuş ve soğutulmuş gıdalarda, özellikle balık ve karideslerde, 30 saniye boyunca potasyum sorbat (0.3%) çözeltisinde bekletmek orijinal ve kişiselleştirilmiş lezzetlerini koruyabilir.
Margarin ve salata yağına potasyum sorbat eklenmesi fermantasyon sonucu oluşan ekşiliği ve kabarcıkları önleyebilir.
Hamur işlerine, kurabiyelere ve ekmeğe potasyum sorbat eklemek saklama süresini uzatabilir.