Gıda kıvam arttırıcılar, çeşitli gıda ürünlerinin dokusunu, kıvamını ve stabilitesini arttırmak için kullanılan katkı maddeleridir. Suyu emerek ve genleşerek çalışırlar, bu da lezzeti değiştirmeden sıvıların viskozitesini artırır. Çorbalarda, soslarda, et suyunda ve tatlılarda yaygın olarak kullanılır, ayrıca yoğurt, soslar ve içecekler gibi ürünlerin ağız hissini ve görünümünü iyileştirebilir.