Vanillinpulver

Vanillinpulver är den första syntetiska smaken. Sedan den första industriella produktionen av vanillinpulver i Tyskland 1874 har vanillinpulver varit eftertraktat av hela livsmedelsindustrin eftersom kärnan i den huvudsakliga sensoriska delen av vanillin är vaniljsmaken som lägger till bönornas sötma, vilket gör det enkelt för människor att bli kär i denna smak.

Idag har vanillin överträffat naturliga vaniljextrakt i livsmedel och drycker, vilket gör det till förstahandsvalet för livsmedels- och dryckesindustrin för att öka aptiten på mat.

Vanillinpulver som smaksättare i livsmedel

Eftersom vanilj är en av de mest mångsidiga smakerna som människor hittar är denna smak extremt bekväm, och lägre koncentrationer av vanillinpulver kan hjälpa maten att få denna arom.

Därför står vanillin för en stor marknadsandel både inom livsmedelsindustrin och inom aromämnesindustrin. Vanillins största roll är som smakämne, som vanligtvis används i sötsaker. Enbart choklad- och glassindustrin står för vanillin. 75% av marknadsandelen,

Eftersom vanillin har en unik bön- och mjölksmak används vanillin också i stor utsträckning i mjölkpulver, men poängen är att inte låta barnet för sex månader sedan komma i kontakt med vanillin, eftersom barnets kontrollsmak Innan sinnena inte är mogna är smaken av vanillin beroende av vanillin, vilket leder till undernäring orsakad av kräsna ätare.

Vanillinpulver som smakämne i livsmedel

Vanillin är en av de mest använda livsmedelssmakerna i världen. Förutom ovanstående kan den användas som en livsmedelsantiseptisk tillsats i olika livsmedel och kryddor.

Vanillin har förmågan att bakteriedödande och bakteriostatisk mot bakteriearter. Samtidigt är det också ett derivat av fenol. Dess flyktiga lukt kan också bevaras väl på ytan av mat och olika produkter.

Den mest typiska tillämpningen är att öka doften av cigaretter i cigaretter. Den specifika metoden är att lösa upp vanillin i 95% etanol, späda till 10% och spraya det jämnt. På den skurna tobaken kommer detta att bevara cigarettens arom med maximal effekt.

Naturligt vanillin

Vanillin är huvudkomponenten i extraktet av vaniljstången. Den naturliga vaniljstången innehåller vanillin. Efter skörden bränns frökapseln i varmt vatten och den borttagna frövävnaden fortsätter att växa.

Efter två veckors solexponering blir frökapslarna svarta och enzymerna i kapslarna börjar frigöra vanillin, som också är det ämne vi känner.

Slutligen torkas och lagras stängerna ytterligare i flera månader och blir till den kommersiellt tillgängliga vaniljstången. Denna vaniljstång kan ytterligare extrahera det naturliga vanillinet, men den naturliga produktionen av vanilj begränsas av produktionsförhållandena. Utbudet av vegetarianer är mycket mindre än marknadens efterfrågan på vanillinsmak.

Och förvånansvärt är priset på naturligt syntetiserat vanillin 50-200 gånger det för syntetiskt vanillin.

Detta ledde till att man började se sig om efter andra sätt att framställa vanillin. För närvarande framställs det mesta av vanillinet på marknaden genom artificiell syntes.

Syntetisk vanillin

Den tidigaste industriella produktionen av vanillin var i Tyskland. Tyska forskare använde ämnet i tallbark för att syntetisera vanillin, som först industrialiserades i Tyskland 1874.

År 1876 syntetiserade Karl Reimer vanillin från guaiacol. Hittills är 85% av världens vanillinberedningsmetoder relaterade till guaiacol.

Bland dem finns det två metoder för att syntetisera vanillin från guaiacol, den ena är nitroso-metoden och den andra är glyoxylsyrametoden.

Den detaljerade metoden ska inte introduceras här. En annan metod är att använda naturliga råvaror och ligninoxidationsmetoder, men denna metod är för slösaktig med naturliga råvaror och föroreningen av miljön är extremt stor.

Denna strategi har minskat från en marknadsandel på 60% 1981 till 15% idag och håller på att fasas ut.

Etylvanillin

Etylvanillinmolekylen är den första artificiellt framställda molekylen som inte finns i naturen.

När det gäller smak är koncentrationen av etylvanillin ungefär tre gånger så stor som traditionell vanillin. I applikationen har etylvanillin samma arom som vanillin, men etylvanillin är sötare, så i smak På toppen är etylvanillin mer populärt bland allmänheten, men det finns inte många tillverkare som använder etylvanillin.

För alla kan fortfarande inte acceptera ett molekylärt material som inte finns i naturen, även om etylvanillin har använts som livsmedelstillsats i mer än 30-40 år.

Hur ska man välja?

En dyr, besvärlig, naturligt förekommande vaniljstång, och den andra är oacceptabel, syntetisk och obefintlig etylvanillin.

Det finns också en typ av vanillin som har använts i många år och finns i naturen men som för närvarande syntetiseras artificiellt till ett rimligt pris. Hur skulle du välja det?

Detta beror främst på anledningen du väljer. Om du inte gillar syntetiska ämnen kan du använda naturliga vaniljbönor. Om du bara vill öka smaken på maten, oroa dig inte för mycket. De är alla samma bra saker, det är inte mycket skillnad i smak.

Köp vanillin

Köp vanillin

Kinas vanillin har en mycket god kvalitet och har ett gott rykte i världen.

Om du vill köpa våra vanillinprodukter i partier till fabrikspriset är vi ditt bästa val, vi har flera märken för dig att välja, de bästa produkterna, det bästa priset, den mest intima servicen,

För att ge dig den bästa kundupplevelsen, klicka här för att kontakta oss!