Natrijev heksametafosfat za živila je dodatek brezbarvnemu ali belemu kristaliničnemu prahu. Uporablja se kot stabilizator, emulgator in pufer v predelavi hrane ter je cenjen zaradi svoje sposobnosti izboljšanja teksture hrane in podaljšanja roka uporabnosti. SHMP se pogosto uporablja v živilski industriji, vključno z mesnimi izdelki, morskimi sadeži, pijačami in mlečnimi izdelki.
Glavna funkcija SHMP v živilih je kot kelatno sredstvo, ki se lahko veže s kovinskimi ioni in tako preprečuje oksidacijo in razbarvanje ter ohranja svežino in barvo živil. Poleg tega pomaga tudi pri izboljšanju topnosti in stabilnosti beljakovin ter izboljšanju gelskih lastnosti živil, kot sta sposobnost zadrževanja vode in okus mesa v mesnih izdelkih. V pijačah lahko SHMP preprečuje sedimentacijo in motnost, tako da izdelek ostane čist in prozoren. Zaradi svoje vsestranskosti je SHMP nepogrešljiv med aditivi za živila.
Če vas zanima SHMP za živila, nas kontaktirajte.