Amonijev bikarbonat za živila je bel kristalinični prah. Je šibko alkalna sol z rahlimi alkalnimi reakcijami. Amonijev bikarbonat za živila med proizvodnim procesom strogo upošteva standarde za varnost živil, kar zagotavlja njegovo čistost in varnost, ter je primeren za uporabo v živilski industriji. Zaradi svoje blage alkalnosti in dobre topnosti ima pomembno vlogo pri predelavi hrane.

Amonijev bikarbonat za živila se uporablja predvsem kot sredstvo za vzhajanje pri peki, saj pomaga testu fermentirati in naredi pecivo, kot sta kruh in pecivo, mehko in porozno. Poleg tega lahko služi tudi kot sredstvo za uravnavanje kislosti živil, ki pomaga uravnavati pH vrednost živil ter izboljša njihov okus in barvo. V nekaterih postopkih predelave hrane se amonijev bikarbonat lahko uporablja tudi za čiščenje in razkuževanje, saj ima določen učinek razkuževanja. Vendar je treba zaradi njegovih kemijskih lastnosti količino uporabljenega amonijevega bikarbonata strogo nadzorovati, da se zagotovita kakovost in varnost živil.

Če vas zanima amonijev bikarbonat za živila, nas kontaktirajte.