Zgoščevalci za živila so aditivi, ki se uporabljajo za izboljšanje teksture, konsistence in stabilnosti različnih živilskih izdelkov. Delujejo tako, da absorbirajo vodo in se raztezajo, kar poveča viskoznost tekočin, ne da bi spremenili okus. Pogosto se uporabljajo v juhah, omakah, prelivih in sladicah, izboljšajo pa lahko tudi občutek v ustih in videz izdelkov, kot so jogurt, prelivi in pijače.