Vitalni pšenični gluten je beljakovina, pridobljena iz pšenice. Običajno se pridobiva iz pšenične moke s pranjem in sušenjem ter je bogat z glutenom, ki je glavna beljakovinska sestavina pšenice. Vitalni pšenični gluten ima visoko vsebnost beljakovin in čvrsto strukturo, zato je ena od pogosto uporabljenih surovin v živilski industriji.

Življenjsko pomemben pšenični gluten v prahu se pogosto uporablja v živilski industriji. Običajno se uporablja pri proizvodnji živil, kot so kruh, rezanci, piškoti itd., da poveča elastičnost in okus živil. Poleg tega se pšenični gluten v prahu uporablja tudi v vegetarijanskih izdelkih, kot so vegetarijanski hamburgerji in nadomestki mesa, ki zagotavljajo teksturo in okus, podobna mesu. Uporablja se lahko tudi kot aditiv za živila za izboljšanje stabilnosti in strukture živil.

Če vas zanima vitalni pšenični gluten za živila, nas lahko kontaktirate.