Agar v prahu
Danes je naša tema agar v prahu, znan tudi kot agar-agar, Haidong kuhinja, zamrznjen prah, agar, kamniti gumi, kanten, je neke vrste rastlinski gumi, ki se običajno uporablja morski sadeži Eucheuma, kamnita cvetača, je brezbarvna, trdna oblika brez fiksne oblike, topna v vroči vodi. Široko se uporablja v živilski industriji, pogosto pa se uporablja tudi kot gojišče za gojenje bakterij.
Izvor agarja
Leta 1658 je japonski lastnik hotela odkril izvirni agar v prahu. Govorilo se je, da je nekega večera odvrgel odvečno juho iz morskih alg. Pri tem je opazil, da je juha iz morskih alg v mrzli zimi postala želatinasta. Nato je agar postal nepogrešljiv dodatek v številnih živilih v jugovzhodni Aziji. Do leta 1859 so francoski kemiki prvič kemično analizirali agar in ga pridobili iz alg. Od takrat se je agar pogosto uporabljal za različne vrste sadik. Trdno gojišče za mikroorganizme.
Agar v prahu pomaga izgubiti težo
Agar običajno vsebuje več kot 80% vlaknin in lahko hitro prehaja skozi prebavni sistem. Lahko absorbira glukozo iz želodca, zavira telo pri absorpciji in shranjevanju odvečne maščobe ter nima kalorij, če na telesu čutite maščobo. Če vas obremenjuje, boste morda želeli pojesti več agarja. Po eni strani vam lahko bogate vlaknine pomagajo pri prebavi. Po drugi strani vam lahko pomaga absorbirati glukozo v želodcu in zavira telo pri absorbiranju in shranjevanju odvečne glukoze. To je preveč presenečenih ljudi.
Agar v prahu je bogat s hranili
Agar je bogat z minerali, kar se zdi, da je podedoval prednosti alg, ki so dober vir kalcija in železa. Vsebuje tudi druge minerale, kot sta cink in kalij. Hkrati je agar bogat tudi z vitaminom E in vitaminom K ter s folno kislino. Agar v prahu vsebuje tudi veliko prehranskih vlaknin, ki vam pomagajo izboljšati probiotike v črevesju. Glede na te prednosti lahko agar preprečuje debelost in tudi izgubo kostne gostote. V orientalski tradicionalni medicini se agar lahko uporablja tudi za zdravljenje bolezni, kot sta sladkorna bolezen in zaprtje.
Agar v prahu se lahko uporablja tudi v številnih drugih primerih
Agar v prahu se pogosto uporablja kot dodatek v zgoščevalcih, koagulantih, suspenzijskih sredstvih, emulgatorjih, konzervansih in stabilizatorjih v različnih živilih. Široko se uporablja pri proizvodnji pomaranč in različnih pijač, želeja, sladoleda, peciva, mehkih bonbonov, konzervirane hrane, mesnih izdelkov, kaše z osmimi zakladi, gnezda bele gobe, hrane iz ostrig, hladne hrane in tako naprej. Agar se lahko uporablja v kemični industriji, medicinskih raziskavah, kot medij, osnova za mazila in za druge namene.
Z agarjem lahko pripravite različna živila.
Najpogostejša hrana za agar je sadni žele, pripravljen za različno sadje, posušene cvetne liste vrtnic, kameni sladkor, med
1. Sušene cvetne liste vrtnic namočite z vročo vodo in sadeže narežite na majhne koščke.
2.Agar v prahu dajte v lonec z vrelo vodo, dokler se popolnoma ne stopi.
3.Po kuhanju agarju dodajte rožno vodo, kameni sladkor in med ter kuhajte, dokler se sladkor ne stopi.
4.Male koščke sadja dajte v posodo in jih zalijte s kuhano agarsko kašo.
5. Počakajte, da se agarjeva kaša vrne v hladilnik na sobno temperaturo.
Seveda lahko uporabite tudi agar v prahu, da naredite nekaj fižolovo pecivo ter pripravite pasto iz rdečega fižola in jujube.
1.V pasto iz rdečega fižola zavrite vodo in dobro premešajte.
2.Dodajte agar in jujube v vodo s fižolovo pasto in dobro premešajte.
3.Vročo mešanico dajte v posodo in jo vrnite na sobno temperaturo.
4.Dajte ga v hladilnik in ga pojejte, ko ga želite pojesti.
