Zahusťovadlá sú prídavné látky, ktoré sa používajú na zlepšenie štruktúry, konzistencie a stability rôznych potravinárskych výrobkov. Fungujú tak, že absorbujú vodu a rozpínajú sa, čím zvyšujú viskozitu tekutín bez zmeny chuti. Bežne sa používajú v polievkach, omáčkach, omáčkach a dezertoch, môžu tiež zlepšiť pocit v ústach a vzhľad výrobkov, ako sú jogurty, dresingy a nápoje.