Dextróza slúži na rôzne účely v rôznych odvetviach. V potravinách a nápojoch pôsobí ako sladidlo a zvýrazňovač chuti, často sa používa pri pečení, v mliečnych výrobkoch a športových nápojoch. V medicíne sa používa intravenózne na liečbu nízkej hladiny cukru v krvi alebo ako nosič liekov. V pivovarníctve dextróza napomáha kvaseniu, čím zvyšuje obsah alkoholu. Jej všestrannosť sa rozširuje aj na kozmetiku, kde zvlhčuje a zvyšuje stabilitu výrobkov.