Correctly understanding sweeteners
Correctly understanding sweeteners Sweeteners are food additives that provide sweetness to food or beverages. In modern diets, sweeteners play an important role, especially for consumers who want to reduce sugar intake, control blood sugar, or manage weight. Here are some key points about sweeteners to help you understand them correctly: Classification: According to nutritional value, […]
Common acidity adjustment – characteristics and usage
Common acidity adjustment – characteristics and usage Acidity regulators, also known as pH regulators, are additives used in the food industry to maintain or alter the acidity or alkalinity of food. They can improve the taste, stability, color, and shelf life of food by adjusting its pH value. Here are some common acidity regulators and […]
Posilňovanie partnerstiev a rozširovanie obzorov: Naše skúsenosti z výstavy F Istanbul
Posilňovanie partnerstiev a rozširovanie obzorov: Sme nadšení, že sa môžeme podeliť o našu nedávnu účasť na prestížnom potravinárskom veľtrhu F Istanbul, ktorý sa konal v Türkiye. Toto podujatie nám poslúžilo ako kľúčová platforma na prehĺbenie vzťahov s našimi váženými klientmi a nadviazanie nových kontaktov v rámci pulzujúceho tureckého veľtrhu.
Emulgátory: Základné zložky v modernej výrobe potravín
Emulgátory: Emulgátory sú dôležitými zložkami pri spracovaní potravín, pretože pomáhajú miešať zložky, ktoré sa zvyčajne dobre nemiešajú, napríklad olej a vodu. Majú zásadný význam pri vytváraní stabilnej a jednotnej textúry rôznych potravinárskych výrobkov, zabezpečujú stálu kvalitu a zlepšujú celkový zážitok z jedla. V tejto [...]
Zabezpečenie bezpečnosti potravín: Oxid kremičitý a uhličitan vápenatý ako spoľahlivé náhrady oxidu titaničitého
Zabezpečenie bezpečnosti potravín: Zabezpečenie bezpečnosti potravín: oxid kremičitý a uhličitan vápenatý ako spoľahlivé náhrady oxidu titaničitého: V posledných rokoch sa potravinársky priemysel čoraz viac zameriava na bezpečnostné normy, najmä pokiaľ ide o používanie prídavných látok v potravinách. Oxid titaničitý (TiO2), široko používaný bieliaci prostriedok, sa dostal do [...]
Ako sa vyrába MSG
Ako sa glutaman sodný vyrába Glutaman sodný, chemicky glutaman sodný (MSG), je biela kryštalická alebo prášková látka s výraznou príchuťou umami. Glutaman je neesenciálna aminokyselina, ktorá sa bežne vyskytuje v rôznych potravinách, ako sú paradajky, syry a mäso. Umami chuť glutamanu sodného pochádza z kombinácie glutamátu a [...]
Taurín: Analýza aplikácií a vyhliadok na trhu
Taurín: Taurín, derivát aminokyseliny obsahujúci síru, si v posledných rokoch získal značnú pozornosť vďaka svojmu rôznorodému využitiu a sľubným trhovým vyhliadkam. Z hľadiska aplikácií zohráva taurín kľúčovú úlohu v rôznych oblastiach. V zdravotníctve sa široko používa ako doplnok stravy. Je to [...]
Karamelová farba : Vylepšite svoje výrobky pomocou nákladovo efektívnych a vysokokvalitných farbív.
Karamelová farba : Vylepšite svoje výrobky pomocou nákladovo efektívnych a vysokokvalitných farbív. Úvod do karamelovej farby Karamelová farba je jedným z najstarších a najčastejšie používaných potravinárskych farbív na svete. V závislosti od konkrétneho výrobného procesu sa pohybuje od bledožltohnedej až po tmavohnedú. Karamelová farba sa vyrába riadeným tepelným spracovaním [...]
Citrát sodný: Kľúčová prísada pre chuť, konzerváciu a kvalitu
Citrát sodný: Citran sodný, sodná soľ kyseliny citrónovej, sa v potravinárskom priemysle široko používa ako zvýrazňovač chuti, konzervačná látka a regulátor pH. Vďaka svojej univerzálnosti je základnou zložkou mnohých spracovaných potravín, nápojov a mliečnych výrobkov. Hlavná úloha [...]
