Náhrada cukru

Pôvod náhrady cukru

Ako sa zlepšuje život ľudí, postupne sa obohacuje aj ich strava. Dôsledkom toho, že ľudia prijímajú príliš veľa kalórií, je, že telo si ukladá veľa tuku, čo spôsobuje vážnu záťaž pre organizmus, najmä mnohé kamarátky sa radi stravujú. Sladkosti, ale boja sa, že zjedia viac energie, pretože jedia príliš veľa sladkostí. To je problém mnohých kamarátok, ale existuje výrobok, ktorý im dodá nielen veľké uspokojenie v chuti, ale aj energiu. Nemusia sa obávať, že pri nadmernom jedení priberú, a obchodníci chápu psychologické faktory zákazníkov a na trh uviedli rôzne výrobky "bez cukru". V týchto výrobkoch nenájdete prírodné produkty, ako je sacharóza. Cukor, nahradený rôznymi podivnými informáciami o cukre, tieto cukry spôsobia, že telo sa po jedle cíti šťastné, a väčšina z nich nedovolí telu pocítiť strach z nadmerného príjmu energie, z ktorej sa cukor postupne dostal do zorného poľa ľudí.

Objavenie sacharínu

Prvou objavenou náhradou cukru bol sacharín, ktorý objavil výskumník na Univerzite Johnsa Hopkinsa v roku 1897. Hľadal nové využitie derivátov uhoľného dechtu, ale počas experimentu náhodou zistil, že na prstoch má sladkosť. Po tom, ako vyskúšal všetky svoje pokusné výrobky, náhodou objavil sacharín, ktorý bol 300-krát sladší ako sacharóza, až v roku 1907. Sacharín bol široko používaný ako súčasť reformy potravín a liekov, ale jeho propagácia a svet boli známe v prvej svetovej vojne, v dôsledku nedostatku cukru sa sacharín vo svete široko používal. Používanie, hoci americký úrad pre bezpečnosť potravín v histórii opakovane spochybnil jeho bezpečnosť, stále patrí medzi náhrady cukru schválené v Spojených štátoch.

aspartám

Ďalším, ktorý náhodne ochutnal a považoval za nové sladidlo, bol aspartám a chemik James M. Schlatter v rámci náhodného experimentu hodnotil kandidátov na lieky proti vredovej chorobe. Vtedy náhodne zistil, že jeho prsty sú sladké, a potom sa podieľali na vývoji aspartámu ako umelého sladidla. Aspartám ako sladidlo predstavuje vývoj viac ako 6 000 spotrebiteľských potravín na celom svete. Je to obľúbené sladidlo. Keďže zdravotné potreby ľudí sú čoraz silnejšie, nápoje "bez cukru" sú čoraz populárnejšie, preto desiatky nápojových spoločností na čele s Coca-Colou ako prvé zaviedli sukralózu. Nový nápoj bez cukru, ktorý je sladký ako sladidlo, vedie vlnu nápojov, ale aspartám sa pri zahrievaní rozkladá a stráca veľa sladkosti, takže nie je vhodný na pridávanie niektorých sortimentov a horúcich nápojov. Sladké a iné nápoje s náhradou cukru, ale náhrada cukru si pri zahrievaní zachová svoju sladkosť, ktorou je sukralóza.

Sukralóza

Sukralóza sa stala bezpečnou náhradou cukru, ktorú schválila Americká asociácia pre bezpečnosť potravín. V jednom z našich predchádzajúcich článkov sme sukralózu podrobne predstavili ako nové sladidlo. Jej výhody sú v porovnaní s aspartámom obrovské. Sukralóza je približne dvakrát sladšia ako aspartám a sukralóza je odolnejšia voči teplu. Jej trvanlivosť je tiež vyššia ako u aspartámu. Viac ako dvojnásobok výhod sa neobmedzuje len na tieto, najväčšou výhodou sukralózy je, že sa môže podieľať na metabolizme ľudského tela. Sukralóza bola prvýkrát schválená na používanie v Kanade v roku 1991. Do roku 2008 bola sukralóza schválená a používa sa vo viac ako 80 krajinách. Dovoľte nám, aby sme vedeli, že sukralóza bola oznámená v apríli 2015 spoločnosťou PepsiCo. Väčšina sladidiel v Spojených štátoch sa prevádza na sukralózu a odvtedy je sukralóza v nápojovom priemysle všeobecne uznávaná.

Mangostan

V poslednom čase sa do sladidiel zavádza nová náhrada cukru. Je to druh ovocia, ktoré sa pestuje v južnej Číne a severnom Thajsku. Pôvod názvu tohto ovocia je v ranom budhizme. Osvietenie a mních sa nazývajú aj Luohan, ktorý získal ovocie Arahant, bol preložený do čínštiny ako Luo Han Guo, takže v rovnakom čase komercializácie bol oficiálne pomenovaný ako Luo Han Guo. Extrakt z tohto ovocia bol v Európe zaradený na zoznam neschválených nových potravín, čo znamená, že na predaj tejto potraviny alebo zložky potravín musí byť schválený Európskou komisiou. Extrakt z plodov tejto rastliny je takmer 300-krát sladší ako cukor. V Číne sa používa ako nízkokalorické sladidlo. Používa sa do osviežujúcich nápojov a čínskej medicíny.

Prírodné sladidlo - stévia

Existuje aj prírodné sladidlo steviozid, ktoré sa získava z listov rastliny stevia z Brazílie a Paraguaja. Jeho sladivosť je približne 300-krát vyššia ako sladivosť sacharózy a kalórie sú len zo sacharózy. 1/300, je nový typ čistého prírodného sladidla. Jeho metóda extrakcie je tiež pomerne jednoduchá. Na sladidlo sa dá úplne premeniť fyzikálnymi metódami, a to už začiatkom 70. rokov 20. storočia. V Japonsku sa teší veľkej úcte. Od roku 2013 spoločnosť Coca-Cola umiestnila sladidlá zo stévie na trhy po celom svete. Krátko nato spoločnosť PepsiCo uviedla na trh výrobky obsahujúce okrem sukralózy aj stéviu. Taktiež ide o veľmi odporúčané sladidlo.

Náhrada cukru v každodennom živote

V našom každodennom živote sa stretávame s rôznymi náhradami cukru. Niektoré výrobky radi používajú prírodné náhrady cukru, aby sa zamerali na zdravé a atraktívne pohľady. Niektoré výrobky sú finančne náročné. Radi používajú syntetické sladidlá. Výhody a nevýhody, nevieme celkom presne povedať, ktorý cukor je najlepšou náhradou cukru, ale s istotou vieme, ktorý cukor je pre vás najlepší. Každý cukor má svoje vlastnosti. Podľa vášho použitia, ak sa nad tým zamyslíte z hľadiska bezpečnosti, sú sukralóza a stévia najdôležitejšími náhradami cukru na svete, ale nemôžeme zaručiť, že sú bezpečné. Môžeme zaručiť Je poskytnúť vám relatívne dobrú kvalitu a dobré služby na trhu, samozrejme, nie mať konkurencieschopnú cenu.

Ak potrebujete tieto produkty, kliknite sem a obráťte sa na nás!