Сорбат калия - это калиевая соль сорбиновой кислоты с молекулярной формулой C6H7O2K. Представляет собой белые или светло-желтые хлопья, похожие на кристаллы, кристаллические частицы или кристаллический порошок, без запаха или со слабым запахом, склонен к поглощению влаги и окислительному разложению при длительном контакте с воздухом, что приводит к обесцвечиванию. Легко растворим в воде, растворим в пропиленгликоле и этаноле. Часто используется в качестве консерванта, сорбат калия может полностью проявить свой антикоррозионный эффект в кислой среде, но его антикоррозионный эффект невелик в нейтральных условиях.

Сорбат калия, как пищевой консервант, широко используется в пищевой и комбикормовой промышленности, а также в таких отраслях, как производство косметики, сигарет, смол, специй и резины. Однако наиболее широко он используется в консервировании продуктов питания и кормов.

Сорбат калия можно использовать в кормах для животных. Он может подавлять рост плесени в кормах, особенно образование афлатоксина, что имеет очень значительный эффект. Поэтому добавление сорбата калия может эффективно предотвратить порчу корма и противостоять росту микроорганизмов в кишечнике животных.

Применение в пищевой промышленности:

Сорбат калия широко используется в качестве пищевого консерванта. В 1982 году Китай одобрил его использование и выпустил стандарт, согласно которому допустимая концентрация в мучных изделиях, маринованных овощах, консервах, сухофруктах, молочных продуктах и приправах составляла 0,02%~0,1%. Добавление сорбата калия 1% в мясные продукты может значительно подавить выработку токсина Clostridium botulinum. В то же время сорбиновая кислота широко используется в слабоалкогольных напитках, таких как спирт, пиво и вино, и обладает идеальным консервирующим действием.

Применение в овощах и фруктах：

Если свежие овощи и фрукты своевременно не обработать антикоррозийным средством и не законсервировать, они быстро потеряют блеск, влагу, станут сухими и морщинистыми, будут подвержены плесени и гниению, что приведет к ненужным отходам. Если на поверхность овощей и фруктов нанести консервант сорбат калия, то они могут храниться до месяца при температуре до 30 ℃, при этом зелень овощей и фруктов также может оставаться неизменной.

Применение в мясных продуктах：

Копченый окорок, вяленые колбасы, вяленое мясо и подобные вяленые мясные продукты ненадолго замачивают в растворе сорбата калия соответствующей концентрации, чтобы добиться сохранности и консервации. Вы также можете непосредственно добавить соответствующее количество сорбата калия в обычное мясо и мясные начинки для сохранения и консервации. Свежее мясо птицы, поверхность которого опрыскана консервирующим раствором сорбата калия, значительно продлевает время порчи по сравнению с аналогичными продуктами, которые не были опрысканы консервирующим раствором, а время сохранения в два раза превышает время сохранения образца сравнения.

Применение в соевом соусе и маринованных овощных продуктах：

Добавление соответствующего количества сорбата калия в соевый соус позволяет хранить его при высокой температуре в течение 70 дней, не вызывая порчи и плесени. При использовании сорбата калия для консервирования свеклы, маринованных огурцов и других маринованных продуктов соответствующее количество сорбата калия можно добавить в уксус, содержащий соль. Кимчи консервируется и сохраняется путем непосредственного добавления смеси соли и сорбата калия.

Применение в кондитерских изделиях：

Когда сорбат калия используется в качестве консерванта для выпечки, его следует сначала растворить в воде или молоке, а затем непосредственно добавить в муку или тесто. При использовании сорбата калия для консервирования и сохранения крахмалосодержащих продуктов лучше всего предварительно подкислить материал небольшим количеством уксуса, так как сорбат калия оказывает наилучшее антибактериальное и антикоррозийное действие, когда находится в среде со значением pH ниже 5-6.

Применение в напитках：

Сорбат калия можно добавлять в различные напитки, такие как фруктовые и овощные соки, газированные напитки, протеиновые напитки и т.д. Добавление сорбата калия значительно продлевает срок годности продуктов.

Применение в производстве конфет и кондитерских изделий：

Ореховый сахар, миндальный сахар и общий сахар для бутербродов можно непосредственно добавлять в соответствующем количестве сорбата калия для консервации. Чтобы обеспечить антикоррозийный и свежий эффект некоторых конфет с высоким содержанием сахара, количество добавляемого сорбата калия должно быть соответствующим образом увеличено.

Вреден ли сорбат калия для человеческого организма?

Как регулятор кислотности, сорбат калия может контролировать кислотность и щелочность пищи, делая ее вкус более сбалансированным; кроме того, как усилитель вкуса, сорбат калия может также усиливать кислотность и вкус пищи, делая ее более вкусной.

Сорбат калия, как широко используемый консервант, не только обладает свойствами ненасыщенных жирных кислот, но и выполняет такие функции, как защита от коррозии, сохранение качества и усиление вкуса. Он может нормально метаболизироваться и безвреден для человеческого организма.

Перспективы на будущее：

Сорбат калия рекомендован Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций как безопасный и эффективный консервант для пищевых продуктов. Сорбат калия обладает такими характеристиками, как низкая токсичность, хороший антиплесневый эффект, неизменность первоначальных свойств продуктов, удобство использования и широкий спектр применения. Поэтому многие развитые страны за рубежом уже используют сорбат калия в качестве хорошего и эффективного консерванта, широко применяемого в продуктах питания. Благодаря постоянному прорыву в области производственных затрат и технологий, сорбат калия, как низкотоксичный, безопасный и эффективный консервант для пищевых продуктов, будет продолжать расширять сферу своего применения.

Выбирайте нас!

Если вы заинтересованы в сорбате калия и хотите его приобрести, пожалуйста, не пропустите FIC! Мы имеем богатый опыт в экспорте внешней торговли и сотрудничаем с заводами мирового класса, чтобы поддерживать настройку и бесплатные образцы. Пожалуйста, не стесняйтесь обращаться к нам. Мы всегда к вашим услугам.