Cerere:
Glucoza lichidă are o vâscozitate ridicată și poate fi utilizată în conserve de fructe, băuturi pe bază de suc de fructe și siropuri comestibile pentru a îmbunătăți consistența și palatabilitatea produselor.
Glucoza lichidă are higroscopicitate ridicată și este utilizată în gume, pâine și produse de patiserie pentru a menține moliciunea produsului, a îmbunătăți gustul și a prelungi durata de valabilitate.
Ca îndulcitor, este utilizat în fructe conservate, miere, gem, sucuri de fructe conservate și cremă alimentară, cu avantajele unei durate lungi de depozitare și a dificultății de modificare a gustului produsului.