Glutamat monosodic

Ce este MSG (glutamat monosodic)? Cum a fost descoperit MSG?

Denumirea completă a MSG este glutamat monosodic. Principalul lucru care atrage atenția oamenilor este glutamatul. Prima descoperire a acestei substanțe a avut loc în laboratorul unui om de știință german în 1866, când acesta a folosit acid sulfuric pentru a trata glutenul de grâu. Un om de știință japonez (Shinna Ikeda) a fost cel care a făcut ca această substanță să apară în câmpul vizual al oamenilor. El a descoperit această substanță care poate spori gustul din varec în 1908 și a denumit-o această substanță. Este extrem de delicioasă și are un gust (dulce, sărat, acru, amar) care nu a fost documentat științific. Până în 1909, Japonia a început să producă și să vândă "Ajinomoto" cu acid glutamic ca ingredient principal.

Este MSG sare și care este diferența dintre acesta și sare?

MSG nu este sare; este foarte diferit de sare. În primul rând, MSG este de obicei format din cristale alungite, în timp ce sarea este în cea mai mare parte un cristal masiv. În ceea ce privește compoziția, principala componentă a sării este clorura de sodiu, cea mai mare parte fiind extrasă din minereuri și apă de mare. Multe săruri conțin și sare de bariu, clorură, magneziu, plumb, arsenic, zinc. Impuritățile precum sulfatul sunt, de asemenea, ușor diferențiate în funcție de locul de origine. MSG este un agent aromatizant cu aromă umami, fabricat în principal din acid piroglutamic conținut în amidon sau melasă de sfeclă (în China, materia primă este de obicei porumbul). Acesta are un anumit efect asupra sănătății creierului, nervilor și ficatului. Nu există restricții privind cantitatea de alimente pentru adulți, dar nu este potrivit pentru bebeluși.

Este MSG dăunător pentru organism? De ce spun unii oameni că MSG provoacă dureri de cap?

Din cauza lipsei de înțelegere științifică a caracteristicilor MSG, MSG a fost respins de majoritatea oamenilor pentru o perioadă lungă de timp, deși niciun institut major de cercetare din întreaga lume nu a ajuns la concluzia că MSG va cauza probleme de sănătate. Un număr mic de persoane vor avea reacții pe termen scurt după consumul de MSG, dar simptomele sunt ușoare și se pot recupera după o perioadă de odihnă.

În Asia, MSG este un condiment bine cunoscut. Se poate spune că MSG a devenit o parte din viața personală și nu au fost constatate reacții pe scară largă. US Food and Drug Administration (FDA) a colectat mai mult de 9 000 de tipuri de literatură și date de testare.

A fost adăugat un nou experiment pe animale și s-a concluzionat că "în condițiile actuale de utilizare și utilizare, consumul pe termen lung de MSG nu va cauza niciun obstacol pentru organismul uman".

În 1999, China a finalizat un test toxicologic pe termen lung al MSG. Aceasta a fost prima dată când China a efectuat în mod independent un test intern privind MSG. Testul a ajuns la o concluzie internațională consecventă, conform căreia utilizarea MSG este sigură.

Analiza capacității de producție a MSG

R În prezent, majoritatea societăților de producție de MSG recunoscute pe piață se află în China. China are un avantaj insurmontabil în ceea ce privește calitatea și prețul. Printre cele mai renumite companii producătoare de MSG din lume se numără Fufeng, COFCO, Lotus și Ajinomoto din Japonia. Printre acestea, producția de MSG din China a reprezentat 76% din totalul mondial în 2019, fiind cel mai mare producător și consumator de MSG din lume. Fufeng Group menține o cotă de piață relativ ridicată deoarece aminoacidul necesar pentru fabricarea MSG este propria sa industrie.

Prin urmare, are un avantaj de preț relativ ridicat. Deoarece Lianhua Group este unul dintre primii producători de MSG care a obținut sistemul de certificare a calității ISO9001, acesta menține, de asemenea, o anumită cotă de piață în China. COFCO are avantaje în ceea ce privește materiile prime și capacitățile de prelucrare a porumbului. Îmbunătățirea MSG deține, de asemenea, o anumită proporție pe piața MSG din China. În prezent, MSG exportat de China este produs de aceste trei societăți.

Prognoza pieței MSG

Deoarece materia primă a MSG este porumbul, prețul MSG este corelat pozitiv cu fluctuația prețului porumbului. Imaginea de mai jos arată tendința recentă de fluctuație a prețurilor produselor din porumb în China.

După cum se arată în figură, începând cu luna iulie, deoarece nord-estul Chinei este principala zonă de eliberare a capacității de producție a porumbului, din cauza impactului recent al taifunului în nord-est, oferta de porumb în nord-est a fost redusă, iar tendința materiilor prime de porumb a crescut treptat. Acesta a crescut cu aproximativ 10%, astfel încât produsele MSG vor crește treptat cu prețul materiilor prime, iar cotația a crescut, de asemenea, de la aproximativ $100/tonă. Acesta va fi majorat în scurt timp. Vă rugăm să ne contactați pentru detalii. Avem încă prețuri bune. bunuri.

Cum să utilizați alimente MSG

În procesul de gătire a alimentelor, după ce adăugați condimente cum ar fi piperul, puteți alege 4/1 linguriță/lira de MSG pentru a spori aroma alimentelor. Nu adăugați prea mult MSG. Prea mult MSG va distruge alimentele. Unele arome, între timp, MSG are și aroma de 1/4 sare. Când aveți de gând să folosiți sare, ar fi bine să cooperați cu sarea și MSG pentru a face calitatea alimentelor mai bună.

Dacă aveți o fabrică, este și mai simplu. Îl puteți adăuga împreună cu materiile prime în timpul procesului de preparare a alimentelor, dar trebuie să fiți atenți să nu o faceți la temperaturi ridicate. Acest lucru va pierde aroma pe care adăugarea de MSG ar crește-o inițial.

Cum să cumpărați MSG?

1. Dacă doriți să cumpărați o cantitate mică de MSG pentru uzul dumneavoastră, puteți merge la un supermarket Wal-Mart din apropiere. Puteți găsi produse MSG lângă condimente. De obicei, acesta va fi pus împreună cu piperul și alte produse.
2. Dacă doriți să cumpărați produse MSG în cantități mari, puteți contacta Fufeng Group, Lianhua Group și Zhongliang Group. Puteți contacta chiar Ajinomoto din Japonia pentru a vă satisface nevoile, cu condiția să puteți accepta prețuri suficiente.
3. Dacă doriți să obțineți cel mai bun preț, vă rugăm să ne contactați, avem cooperare cu fabrici de clasă mondială, iar cantitatea anuală de export ajunge la 100 de mii de tone. De obicei, vă oferim cel mai bun preț și servicii de calitate. Contactați-ne~