O glúten de trigo vital é uma proteína extraída do trigo. É normalmente produzido a partir de farinha de trigo por lavagem e secagem, e é rico em glúten, que é o principal componente proteico do trigo. O glúten de trigo vital tem um alto teor de proteína e uma textura dura, tornando-o uma das matérias-primas mais utilizadas na indústria alimentar.

O pó de glúten de trigo vital de qualidade alimentar é amplamente utilizado na indústria alimentar. É comumente usado na produção de alimentos como pão, macarrão, biscoitos, etc. para aumentar a elasticidade e o sabor dos alimentos. Além disso, o glúten de trigo vital em pó também é utilizado em produtos vegetarianos, como hambúrgueres vegetarianos e substitutos de carne, proporcionando uma textura e um sabor semelhantes aos da carne. Também pode ser usado como aditivo alimentar para melhorar a estabilidade e a estrutura dos alimentos.

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