A vanilina de qualidade alimentar é um ingrediente aromatizante natural muito utilizado. Tem um forte aroma a baunilha e é normalmente utilizada para simular o aroma das favas de baunilha naturais. A vanilina é preferida na indústria alimentar pelo seu aroma puro e propriedades químicas estáveis, e é um componente importante nos aditivos alimentares.

A vanilina é utilizada principalmente como aditivo alimentar para realçar ou conferir um sabor a baunilha aos alimentos. É amplamente utilizada em produtos como gelados, chocolate, bolos, doces, bebidas e produtos lácteos para realçar o sabor e aumentar o prazer sensorial do consumidor. A vanilina pode não só realçar o aroma dos alimentos, mas também, em certa medida, mascarar odores desagradáveis, tornando o sabor geral dos alimentos mais harmonioso. Além disso, a estabilidade da vanilina torna-a adequada para utilização em vários processos de transformação de alimentos, incluindo a cozedura e a produção de alimentos congelados.

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