Aplicação:
O ácido de caseína é utilizado principalmente como melhorador nutricional, espessante e estabilizador de emulsão em alimentos sólidos na indústria alimentar. A caseína é particularmente adequada para queijo, gelados (dosagem 0,3%~0,7%), produtos à base de carne (como fiambre e salsichas, dosagem 1%~3%) e produtos à base de carne aquática em alimentos; reforça a proteína no pão e nas bolachas com uma quantidade de adição de 5%; a dosagem na maionese é 3%. Uma vez que a caseína é a proteína mais perfeita, pode também ser combinada com produtos à base de cereais para produzir produtos à base de cereais com elevado teor de proteínas, alimentos para idosos, alimentos para bebés e alimentos para diabéticos.