O bicarbonato de amónio de qualidade alimentar é um pó cristalino branco. É um sal fracamente alcalino com ligeiras reacções alcalinas. O bicarbonato de amónio de qualidade alimentar cumpre rigorosamente as normas de segurança alimentar durante o processo de produção, garantindo a sua pureza e segurança, e é adequado para utilização na indústria alimentar. Devido à sua alcalinidade ligeira e boa solubilidade, desempenha um papel importante no processamento de alimentos.

O bicarbonato de amónio de qualidade alimentar é utilizado principalmente como agente de fermentação na panificação, ajudando a massa a fermentar e tornando os produtos de panificação, como o pão e os bolos, macios e porosos. Além disso, pode também servir como regulador da acidez dos alimentos, ajudando a controlar o valor do pH dos alimentos e a melhorar o seu sabor e cor. Em certos processos de transformação de alimentos, o bicarbonato de amónio pode também ser utilizado para limpeza e desinfeção, uma vez que tem um certo efeito desinfetante. No entanto, devido às suas propriedades químicas, a quantidade de bicarbonato de amónio de qualidade alimentar utilizada tem de ser rigorosamente controlada para garantir a qualidade e a segurança dos alimentos.

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