Propriedades físicas e químicas: é um composto inorgânico, de fórmula química NaHCO3, número CAS: 144-55-8, vulgarmente conhecido como bicarbonato de sódio, é um cristal fino branco, a sua solubilidade em água é inferior à do carbonato de sódio e é fracamente alcalino. Pode reagir com ácido, alcalino e sal.

aplicação principal

No processamento de alimentos, o bicarbonato de sódio é o agente de afrouxamento mais utilizado, usado para produzir biscoitos, pão, etc., mas o carbonato de sódio permanecerá após a ação, o uso excessivo fará com que os alimentos sejam demasiado alcalinos e causará a deterioração do sabor. A cor é castanho-amarelada. É um gerador de dióxido de carbono em bebidas gasosas; pode ser composto com alúmen para fazer pó de fermentação alcalina, e também pode ser composto com carbonato de sódio para fazer cal civil; também pode ser usado como conservante de manteiga. Pode ser utilizado como agente de proteção da cor de frutos e vegetais na transformação de vegetais. Ao lavar frutas e legumes, a adição de cerca de 0,1%~0,2% de bicarbonato de sódio pode estabilizar a cor verde. Quando o bicarbonato de sódio é utilizado como agente de tratamento de frutos e vegetais, o valor do pH dos frutos e vegetais pode ser aumentado através da cozedura e do branqueamento, a capacidade de retenção de água das proteínas pode ser melhorada, o amolecimento das células dos tecidos alimentares pode ser promovido e os componentes adstringentes podem ser dissolvidos.

Outras utilizações que deve conhecer

Utilização em laboratório: O bicarbonato de sódio pode ser utilizado como reagente analítico e também em síntese inorgânica. Pode ser utilizado para preparar uma solução tampão de carbonato de sódio-bicarbonato de sódio para manter o valor do pH do sistema relativamente estável.

Utilização industrial: O bicarbonato de sódio pode ser utilizado na produção de extintores de incêndio de base ácida e extintores de espuma. Na indústria da borracha, o bicarbonato de sódio pode ser utilizado na produção de borracha e esponja.

Utilização na agricultura e na criação de animais: O bicarbonato de sódio pode ser utilizado para demolhar sementes na agricultura e pode também compensar a falta de lisina nos alimentos para animais.

Utilização médica: O bicarbonato de sódio pode ser utilizado como matéria-prima farmacêutica para tratar a hiperacidez e a acidose metabólica e para alcalinizar a urina e prevenir a formação de cálculos renais de ácido úrico.

Precauções na utilização

Perigos para o ambiente:O bicarbonato de sódio não é geralmente nocivo para a água. Não descarregar o material no ambiente circundante sem autorização do governo.

Atenção ao armazenamento e transporte: O bicarbonato de sódio não é um produto perigoso, mas deve ser protegido da umidade. Armazenar num armazém seco e ventilado. Não armazene e transporte com ácidos. Ao comer bicarbonato de sódio, você deve prestar atenção especial para não armazenar e transportá-lo com substâncias tóxicas para evitar a poluição.

 

 

 

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