O acessulfame de qualidade alimentar, quimicamente conhecido como acetilsulfonato de potássio, é um adoçante de baixas calorias amplamente reconhecido. É preferido na indústria alimentar pela sua elevada doçura, baixo teor calórico e resistência ao calor e aos ácidos. O Ansemi tem uma doçura 200 vezes superior à da sacarose, mas o seu teor calórico é extremamente baixo e pode ser quase insignificante.

O Anxami é utilizado principalmente como adoçante alimentar, com uma doçura cerca de 200 vezes superior à da sacarose. Não é apenas adequado para produtos de pastelaria, bebidas, doces, etc., mas também como adoçante em produtos de higiene oral. Além disso, o acessulfame não provoca o aumento do açúcar no sangue, pelo que é adequado para ser consumido por doentes com diabetes. É também inofensivo para os dentes e ajuda a prevenir as cáries dentárias.

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