Kwas winowy, o wzorze chemicznym C4H6O6, jest naturalnie występującym kwasem organicznym, który jest szeroko obecny w różnych owocach, zwłaszcza w winogronach. W przemyśle spożywczym kwas winowy stosowany jest głównie jako środek zakwaszający, stabilizator i przeciwutleniacz. Może poprawić smak żywności, wydłużyć jej okres przydatności do spożycia i zachować jej kolor.
Główne zastosowania kwasu winowego obejmują: środek zakwaszający, kwas winowy może zapewnić pożądaną kwaskowatość napojów, cukierków, dżemów itp.; stabilizator, w napojach i produktach mlecznych kwas winowy pomaga stabilizować pianę i emulgowanie; przeciwutleniacze, może zapobiegać utlenianiu żywności, utrzymywać świeżość i kolor żywności.
Jeśli jesteś zainteresowany kwasem winowym, skontaktuj się z nami.