Naturalne i sztuczne substytuty cukru w naszym życiu

Pochodzenie substytutu cukru

Wraz z poprawą jakości życia ludzi, ich dieta jest stopniowo wzbogacana. Konsekwencją przyjmowania przez ludzi zbyt dużej ilości kalorii jest gromadzenie przez organizm dużej ilości tłuszczu, co powoduje poważne obciążenie dla organizmu, zwłaszcza wiele koleżanek lubi jeść. Słodycze, ale boją się jeść więcej energii, ponieważ jedzą zbyt dużo słodyczy. Jest to problem wielu przyjaciółek, ale istnieje produkt, który nie tylko daje im ogromną satysfakcję w smaku, ale także energię. Nie muszą się martwić, że przytyją, gdy jedzą za dużo, a handlowcy rozumieją czynniki psychologiczne klientów i wprowadzili na rynek różne produkty "bez cukru". Nie znajdziesz w nich naturalnych produktów, takich jak sacharoza. Cukier, zastąpiony różnymi dziwnymi informacjami o cukrze, te cukry sprawią, że ciało poczuje się szczęśliwe po jedzeniu, a większość z nich nie pozwoli ciału odczuwać strachu przed nadmiernym spożyciem energii, z którego cukier stopniowo wszedł w oczy ludzi.

Odkrycie sacharyny

Najwcześniej odkrytym substytutem cukru była sacharyna, która została odkryta przez naukowca z Johns Hopkins University w 1897 roku. Szukał on nowych zastosowań dla pochodnych smoły węglowej, ale podczas eksperymentu przypadkowo odkrył, że na jego palcach znajduje się słodycz. Po wypróbowaniu wszystkich swoich artykułów testowych, przypadkowo odkrył sacharynę, która była 300 razy słodsza od sacharozy, aż do 1907 roku. Sacharyna była szeroko stosowana w ramach reformy żywności i leków, ale jej promocja i świat były znane z pierwszej wojny światowej, ze względu na niedobór cukru, sacharyna była szeroko stosowana na świecie. Chociaż amerykański Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności wielokrotnie kwestionował jej bezpieczeństwo w historii, nadal jest ona jednym z substytutów cukru zatwierdzonych w Stanach Zjednoczonych.

aspartam

Innym przypadkowo spróbowanym i uznanym za nowy słodzik był aspartam, a w przypadkowym eksperymencie chemik James M. Schlatter oceniał kandydatów na leki przeciwwrzodowe. W tym czasie przypadkowo odkrył, że jego palce są słodkie, a następnie uczestniczył w opracowaniu aspartamu jako sztucznego słodzika. Aspartam, jako substancja słodząca, stanowi składnik ponad 6000 produktów spożywczych na całym świecie. Jest to popularna substancja słodząca. Ponieważ potrzeby zdrowotne ludzi stają się coraz silniejsze, napoje "bezcukrowe" są coraz bardziej popularne, więc dziesiątki firm produkujących napoje, na czele z Coca-Colą, jako pierwsze wprowadziły sukralozę. Nowy napój bez cukru, który jest słodki jako słodzik, prowadzi falę napojów, ale aspartam rozkłada się po podgrzaniu i traci dużo słodyczy, więc nie nadaje się do dodawania niektórych różnych napojów i gorących napojów. Słodkie i inne napoje zastępujące cukier, ale substytut cukru zachowa swoją słodycz po podgrzaniu, czyli sukraloza.

Sukraloza

Sukraloza pojawiła się jako bezpieczny substytut cukru zatwierdzony przez Amerykańskie Stowarzyszenie Bezpieczeństwa Żywności. W artykule, który napisaliśmy wcześniej, sukraloza została szczegółowo przedstawiona jako nowy słodzik. Jej zalety są ogromne w porównaniu do aspartamu. Sukraloza jest około dwa razy słodsza od aspartamu i jest bardziej odporna na ciepło. Jej okres trwałości również przewyższa aspartam. Ponad dwukrotnie większe zalety nie ograniczają się do tych, największą zaletą sukralozy jest to, że może ona uczestniczyć w metabolizmie ludzkiego organizmu. Sukraloza została po raz pierwszy zatwierdzona do użytku w Kanadzie w 1991 roku. Do 2008 roku sukraloza została zatwierdzona i stosowana w ponad 80 krajach. Przypomnijmy, że sukraloza została ogłoszona w kwietniu 2015 roku przez PepsiCo. Większość substancji słodzących w Stanach Zjednoczonych jest przekształcana w sukralozę i od tego czasu sukraloza jest powszechnie uznawana w branży napojów.

Mangostan

Niedawno do słodzików wprowadzono nowy substytut cukru. Jest to rodzaj owocu produkowanego w południowych Chinach i północnej Tajlandii. Nazwa tego owocu pochodzi z wczesnego buddyzmu. Oświecenie i mnich są również nazywane Luohan, który uzyskał owoc Arahant, został przetłumaczony na Luo Han Guo w języku chińskim, więc został oficjalnie nazwany Luo Han Guo w tym samym czasie komercjalizacji. Ekstrakt z tego owocu został wymieniony jako niezatwierdzona nowa żywność w Europie, co oznacza, że aby sprzedawać tę żywność lub składnik żywności, musi zostać zatwierdzony przez Komisję Europejską. Ekstrakt z owoców tej rośliny jest prawie 300 razy słodszy od cukru. Był używany jako niskokaloryczny słodzik w Chinach. Jest stosowany w napojach orzeźwiających i medycynie chińskiej.

Naturalny słodzik - stewia

Istnieje również naturalny słodzik o nazwie stewiozyd, który jest ekstrahowany z liści rośliny stewii z Brazylii i Paragwaju. Ma słodkość około 300 razy większą niż sacharoza, a kalorie to tylko sacharoza. 1/300, to nowy rodzaj czystego naturalnego słodzika. Jego metoda ekstrakcji jest również stosunkowo prosta. Można go całkowicie przekształcić w słodzik metodami fizycznymi, co miało miejsce na początku lat 70-tych. W Japonii cieszy się dużym uznaniem. Od 2013 roku Coca-Cola wprowadziła słodziki ze stewii na rynki na całym świecie. Wkrótce potem PepsiCo wprowadziła produkty zawierające stewię, oprócz sukralozy. Jest to również wysoce zalecany produkt słodzący.

Substytut cukru w codziennym życiu

Na co dzień spotykamy się z różnymi substytutami cukru. Niektóre produkty wykorzystują naturalne substytuty cukru, aby skupić się na zdrowym i atrakcyjnym wyglądzie. Niektóre produkty są drogie. Lubią używać syntetycznych substancji słodzących. Wady i zalety, nie możemy do końca powiedzieć, który cukier jest najlepszym substytutem cukru, ale wiemy na pewno, który cukier jest najlepszy dla Ciebie. Każdy cukier ma swoją charakterystykę. W zależności od zastosowania, jeśli myślimy o tym z punktu widzenia bezpieczeństwa, sukraloza i stewia są najważniejszymi substytutami cukru na świecie, ale nie możemy zagwarantować, że są bezpieczne. Możemy zagwarantować, że jest to stosunkowo dobra jakość i dobra obsługa na rynku, oczywiście nie po konkurencyjnej cenie.

Jeśli potrzebujesz tych produktów, kliknij tutaj, aby się z nami skonsultować!