Ammoniumbicarbonaat van levensmiddelenkwaliteit is een wit kristallijn poeder. Het is een zwak alkalisch zout met lichte alkalische reacties. Ammoniumbicarbonaat van voedselkwaliteit houdt zich tijdens het productieproces strikt aan de voedselveiligheidsnormen, waardoor de zuiverheid en veiligheid gegarandeerd zijn en het geschikt is voor gebruik in de voedingsindustrie. Door zijn milde alkaliteit en goede oplosbaarheid speelt het een belangrijke rol in de voedselverwerking.

Ammoniumbicarbonaat van voedselkwaliteit wordt voornamelijk gebruikt als rijsmiddel bij het bakken, om het deeg te helpen gisten en gebakken goederen zoals brood en cake zacht en poreus te maken. Daarnaast kan het ook dienen als zuurteregelaar voor voedsel, om de pH-waarde van voedsel te regelen en de smaak en kleur te verbeteren. In bepaalde voedselverwerkingsprocessen kan ammoniumbicarbonaat ook worden gebruikt voor reiniging en desinfectie omdat het een bepaald desinfecterend effect heeft. Vanwege de chemische eigenschappen moet de hoeveelheid voedselveilig ammoniumbicarbonaat echter strikt worden gecontroleerd om de kwaliteit en veiligheid van voedsel te garanderen.

Als je geïnteresseerd bent in food grade ammoniumbicarbonaat, neem dan gerust contact met ons op.