Eritritrīts ir dabā sastopama cukura spirta viela, kas plaši sastopama dabīgos pārtikas produktos, piemēram, augļos, dārzeņos, sēnēs un raudzētos produktos. Tas ir mazkaloriju saldinātājs, kura saldums ir aptuveni 70% saharozes, bet kaloriju daudzums ir tikai 5%. Eritrītolam piemīt unikāla īpašība, ka tas nerada būtisku cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, tāpēc to plaši izmanto kā pārtikas piedevu, īpaši mazkaloriju vai bezcukura pārtikas produktos.
Eritritrītu plaši izmanto pārtikas rūpniecībā, galvenokārt šādās jomās:
Mazkaloriju saldinātāji: Tā kā eritritols ir mazkaloriju saldinātājs, to parasti izmanto, lai ražotu mazkaloriju vai bezcukura pārtikas produktus, piemēram, bezcukura košļājamās gumijas, konfektes, dzērienus utt.
Pārtikas produktu cepšana: Eritritrītu var izmantot cepšanai, nodrošinot saldenu garšu, nepievienojot pārāk daudz karstuma, un tas ir stabils augstā temperatūrā, tāpēc ir piemērots izmantošanai cepšanas procesā.
Saldēti deserti: Saldējumos un citos saldētos desertos eritritols var nodrošināt saldumu, vienlaikus saglabājot produkta stabilitāti saldētā veidā.
Ja jūs interesē pārtikas eritritols, sazinieties ar mums.