Maistui skirtas amonio bikarbonatas yra balti kristaliniai milteliai. Tai silpnai šarminė druska, pasižyminti nedidelėmis šarminėmis reakcijomis. Gaminant maistinį amonio bikarbonatą griežtai laikomasi maisto saugos standartų, todėl užtikrinamas jo grynumas ir sauga, ir jis tinka naudoti maisto pramonėje. Dėl silpno šarmingumo ir gero tirpumo jis vaidina svarbų vaidmenį maisto perdirbimo procese.

Maistui skirtas amonio bikarbonatas dažniausiai naudojamas kaip kepimo raugas, padedantis tešlai fermentuotis ir suteikiantis kepiniams, pavyzdžiui, duonai ir pyragams, minkštumo ir porėtumo. Be to, jis taip pat gali būti maisto rūgštingumą reguliuojanti medžiaga, padedanti kontroliuoti maisto pH vertę, pagerinti jo skonį ir spalvą. Tam tikruose maisto perdirbimo procesuose amonio bikarbonatas taip pat gali būti naudojamas valymui ir dezinfekavimui, nes jis turi tam tikrą dezinfekcinį poveikį. Tačiau dėl savo cheminių savybių naudojamo maistinio amonio bikarbonato kiekis turi būti griežtai kontroliuojamas, kad būtų užtikrinta maisto kokybė ir sauga.

Jei jus domina maistinis amonio bikarbonatas, nedvejodami susisiekite su mumis.