Maisto konservantai - tai priedai, naudojami maisto produktų galiojimo laikui pailginti, stabdant mikrobų augimą, fermentines reakcijas arba oksidaciją. Jie apsaugo nuo gedimo, išlaiko šviežumą ir užtikrina maisto saugą laikymo, transportavimo ir vartojimo metu.