Jei jus domina natrio alginatas, žiūrėkite čia!
Jei jus domina natrio alginatas, žiūrėkite čia! Natrio alginatas yra šalutinis produktas, gaunamas išgaunant jodą ir manitolį iš rudųjų dumblių kelp arba sargaso. Tai natūralus polisacharidas. Natrio alginatas yra balti arba gelsvi milteliai, beveik bekvapiai ir beskoniai. Natrio alginatas yra ne tik saugus maisto priedas, bet ir [...]
Maltodekstrino stebuklų tyrinėjimas
Maltodekstrino stebuklų tyrinėjimas Įvadas: Maltodekstrinas yra universalus angliavandenis, plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose dėl savo unikalių savybių ir pritaikymo. Šiame tinklaraščio įraše pasinersime į maltodekstrino pasaulį: Maltodekstrino rūšys: nMaltodekstrinas yra i skirtingų DE verčių, kurios nurodo hidrolizės laipsnį ir susidariusią molekulinę masę. Mažesnės DE vertės reiškia ilgesnes grandines, o didesnės - trumpesnes grandines ir didesnį tirpumą vandenyje. Šių skirtumų supratimas yra labai svarbus norint pasirinkti tinkamą maltodekstriną konkrečioms reikmėms. Įvairiapusis pritaikymas: Maltodekstrinas plačiai naudojamas maisto ir gėrimų pramonėje kaip stabilizatorius, tirštiklis ir užpildas. Dėl savo gebėjimo pagerinti tekstūrą, pagerinti skonio perteikimą ir pailginti galiojimo laiką jis yra vertingas kepinių, pieno produktų, gėrimų ir kitų gaminių ingredientas. Be to, maltodekstrinas naudojamas vaistų, asmens higienos produktų ir pramoninių klijų gamyboje. Poveikis maisto produktams: Maltodekstrinas atlieka svarbų vaidmenį maisto produktų gamyboje. Dėl savo unikalių savybių jis pagerina burnos skonį, suteikia kreminę tekstūrą ir apsaugo nuo kristalizacijos įvairiuose maisto produktuose. Maltodekstrinas suteikia sriuboms ir padažams tirštumo, o miltelių mišiniams suteikia švelnią tekstūrą.
Apsilankykite pas mus "Gulfood Manufacturing"!
Apsilankykite pas mus "Gulfood Manufacturing"! Džiaugiamės galėdami dalyvauti vieninteliame kasmetiniame ir įtakingiausiame F&B gamybos renginyje "Gulfood Manufacturing", kuris vyks lapkričio 7-9 d. Dubajaus pasauliniame prekybos centre. Apsilankykite pas mus! Stende Nr. A5-16, 5 salėje Tai puiki proga pasinerti į labiausiai aptarinėjamas temas, [...]
Sužinokite apie askorbo rūgštį kartu!
Sužinokite apie askorbo rūgštį kartu! Vitaminas C yra vandenyje tirpus vitaminas, dar vadinamas L-askorbo rūgštimi. Jo molekulinė formulė yra C6H8O6, o molekulinė masė - 176,12. Vitaminas C paprastai būna dribsnių arba miltelių pavidalo, bekvapis, rūgštaus skonio, lengvai tirpsta vandenyje ir pasižymi stipriu redukuojamumu. Dalyvaudamas sudėtinguose medžiagų apykaitos procesuose [...]
Parafino vaškas
Parafino vaškas Įvadas: Parafino vaškas yra bespalvis arba baltas, minkštas, kietas vaškas, gaunamas iš naftos. Tai ilgos grandinės angliavandenilių mišinys, daugiausia tiesios grandinės alkanų serijos. Tai vienas iš dažniausiai naudojamų vaškų pasaulyje, kuris dėl daugybės privalumų plačiai naudojamas įvairiose pramonės šakose. Parafino [...]
Vienas iš labiausiai paplitusių cheminių priedų: natrio bikarbonatas
Vienas iš labiausiai paplitusių cheminių priedų: natrio bikarbonatas Fizikinės ir cheminės savybės: tai neorganinis junginys, cheminė formulė yra NaHCO3, CAS numeris: 144-55-8, paprastai žinomas kaip kepimo soda, baltas smulkus kristalas, jo tirpumas vandenyje yra mažesnis nei natrio karbonato, jis yra silpnai šarminis. Ji gali reaguoti su [...]
Pakalbėkime apie optimalų ksantano dervos kiekį įvairiuose maisto produktuose.
Pakalbėkime apie optimalų ksantano dervos kiekį įvairiuose maisto produktuose. Ksantano derva, dar vadinama Hanseno derva, yra plačiai naudojamas mikrobinis ekstraląstelinis polisacharidas, gaminamas Xanthomonas campestris fermentacijos inžinerijos būdu, kai pagrindinė žaliava yra angliavandeniai (pvz., kukurūzų krakmolas). Ji pasižymi unikaliomis reologinėmis savybėmis, geru tirpumu vandenyje, stabilumu karščiui, [...]
Dar kartą susipažinkime su natrio nitritu!
Dar kartą susipažinkime su natrio nitritu! Natrio nitrito cheminė formulė yra NaNO2 CAS numeris: 7632-00-0, tai baltas arba šviesiai geltonas kristalas. Jis labai gerai tirpsta vandenyje ir yra higroskopiškas. Vandeninis tirpalas yra silpnai šarminis, jo pH yra apie 9. Jis lengvai tirpsta skystame amoniake ir šiek tiek [...]
Kalcio chlorido taikymo perspektyvos
Kalcio chlorido taikymo perspektyvos Kalcio chloridas yra svarbus neorganinis junginys. Vystantis pasaulio ekonomikai ir nuolat tobulėjant technologijoms, kalcio oksido rinkos paklausa nuolat didėja, o ateities rinkos perspektyvos yra labai plačios. Kalcio chloridas yra nuo bespalvės iki baltos spalvos kieta medžiaga, dažniausiai [...]
