아스파탐은 자당의 약 200배에 달하는 단맛을 내는 저칼로리 인공 감미료입니다. 메틸화 반응을 통해 생성되는 아스파르트산과 페닐알라닌의 두 가지 아미노산으로 구성됩니다. 아스파탐은 인체 내에서 이 아미노산으로 분해되어 에너지를 제공하지 않으므로 당뇨병 환자나 칼로리 섭취를 조절하고자 하는 사람에게 적합합니다.

아스파탐은 식음료 산업에서 널리 사용되며 무설탕 탄산음료, 사탕, 껌, 요거트, 디저트 등 저칼로리 또는 무설탕 제품을 생산하는 데 자주 사용됩니다. 또한 제약 산업에서 약품의 감미료 첨가제로도 사용됩니다. 단맛이 강하고 칼로리가 낮기 때문에 아스파탐은 설탕 섭취를 줄이거나 체중을 조절하려는 소비자에게 이상적인 선택입니다. 하지만 아스파탐의 안전성에 대한 논란이 있어 국가마다 사용 규정이 다를 수 있습니다.

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