What is Ammonium Bicarbonate？
What is Ammonium Bicarbonate？ Know what is ammonium bicarbonate from physical properties and chemical properties Ammonium bicarbonate is a white compound that appears white at room temperature, granular crystals, and has a trace amount of ammonia odor. It should be noted in preservation because ammonium bicarbonate is a carbonate that reacts with the acid to form carbon dioxide. Thereby, ammonium hydrogen carbonate is deteriorated, so it cannot be placed together with the acid. Under normal circumstances, the storage of ammonium bicarbonate should be carried out in a cool and dry condition. During storage and transportation, attention should be paid to moisture, rain and sun exposure. It should not be mixed […]
Food Grade Xanthan Gum – Take You To Learn About Xanthan Gum
Food Grade Xanthan Gum – Take You To Learn About Xanthan Gum The origin of xanthan gum Xanthan gum, also known as Hansheng gum, was discovered in the laboratory of the US Department of Agriculture. In a project to test the potential use of a variety of polymers, the substance was discovered. Since then, xanthan gum has been extensively studied and it has been determined that xanthan gum is safe. Therefore, in 1969, xanthan gum was used in the United States. The FDA approves food additives as a US market and there is no limit to the amount of xanthan gum contained in the food. Xanthan gum is a kind […]
Food grade preservative
Food grade preservative History of food grade preservatives Food grade preservative has existed a long time before. In the past, humans have no chemical synthetic food preservatives; people have found a large number of ways to extend the shelf life of food. The first thing is to use salted meat to prolong the preservation time of meat. Subsequently, the use of sugar, acid, wine, smoke, and storage in the water, underground, etc. were invented. With the development of the food industry, the traditional preservative effect cannot meet the requirements of modern people. People have a higher demand for food preservation: requiring simple operation, longer shelf life, and lower preservative cost. […]
寒天パウダー
Agar powder Today our theme is agar powder, also known as agar-agar, Haidong cuisine, frozen powder, agar, stone gum,kanten, is a kind of vegetable gum, commonly used seafood Eucheuma, stone cauliflower, it is a colorless, solid shape without a fixed shape, soluble in hot water. It is widely used in the food industry and is also commonly used as a bacterial culture medium. The origin of agar In 1658, the Japanese hotel owner discovered the original agar powder. It was rumored that he had discarded the excess seaweed soup one night. In the process, he noticed that the seaweed soup became a gelatinous object in the cold winter. After that, […]
リン酸-いつも身近に
リン酸-いつも私たちの身近に 運動を終えた後、氷の入ったコーラ缶を飲むのが楽しみですか？深夜に待望のテレビドラマを楽しむために、コーラのボトルを開けることを選びますか？炭酸飲料を楽しむとき、その成分表示に気づいたことはあるだろうか。注意してみると、リン酸という言葉をよく見かけるはずだ。リン酸とは？リン酸は、オルトリン酸またはリン（V）酸としても知られています。それは水の85%集中の無色、無臭のシロップとして普通見つけられる。それは 1772 年に最初に研究され、フランスの化学者 Lavoisier によって研究されました。約100年後、ドイツの[...]を
ブドウ糖について何か知っているか？
ブドウ糖についてご存知ですか？デキストロースは、トウモロコシデキストロース、コーンシュガー、あるいは略してデキストロースとも呼ばれ、自然界に最も広く分布する重要な単糖類である。ポリヒドロキシアルデヒドである。純粋なブドウ糖は無色の結晶で、甘いがショ糖ほどではない。水に溶けやすく、エタノールにわずかに溶け、エーテルには溶けない。ブドウ糖の人体への重要性は？ブドウ糖は重要な栄養素であり、主なカロリー源のひとつである。人体は通常ブドウ糖を食べないが、ブドウ糖が不足することはなく、ブドウ糖は容易に[...]に吸収される。
スクロースとスクラロース
ショ糖とスクラロース ショ糖もスクラロースも、気分を良くする糖である。その原料はスクロースとテンサイから取られるが、スクラロースは複雑な調製方法によって得られ、スクロースは最も一般的な天然糖の一つである。ここでは、スクロースとスクラロースをそれぞれ紹介する。 スクロース 自然界では、植物は光合成によって何らかのエネルギーを蓄え、エネルギーを得る手段がないときに細胞が生命徴候を維持するのに役立っている。このエネルギー物質が、私たちが特定の植物内で日常的に接しているスクロースである。これらのエネルギー物質がたくさん蓄積されると、植物がこれらの糖を根茎に貯蔵することが可能になる。
ビタミンCパウダー
ビタミンCパウダー ビタミンCパウダー ビタミンCパウダー ビタミンCパウダー ビタミンCパウダーはL-アスコルビン酸とも呼ばれ、壊血病を予防・治療することからアスコルビン酸として知られている。この栄養素は、自然界では野菜や果物に多く含まれています。その主な働きは、体内の酵素反応と消化吸収を助けることです。同時に、ビタミンCはコラーゲン形成の重要な補酵素でもあります。コラーゲンは、動脈壁、皮膚、骨、歯を支える結合組織である。必須水溶性ビタミンである。ビタミンCの発見 ビタミンCは、1907年にノルウェーの化学者ホルストによってレモン果汁から発見されました。
カルボキシメチルセルロース
カルボキシメチルセルロース セルロースの改良技術から生まれたのがカルボキシメチルセルロースです。天然セルロースは、世界で最も広く分布し、最も豊富な糖である。一般にグルコースからなる高分子多糖類である。植物の細胞壁の主要成分である。セルロースの供給源は特に豊富である。セルロースの原料は、木材、綿花、藁などがほとんどである。野菜にもセルロースは豊富に含まれている。粗い穀物、野菜、豆類にはセルロースが豊富に含まれている。セルロースが人体に及ぼす影響は非常に大きい。
