キシリトールは天然に存在する炭素数5の糖アルコールで、様々な植物に広く含まれている。低カロリー、低グリセミック指数という特徴を持ち、食品業界では甘味料としてよく使用されている。キシリトールのカロリーはショ糖の約60%で、歯に無害であるため、砂糖の摂取量を減らしたい人には理想的な選択肢である。

キシリトールは、チューインガム、キャンディー、チョコレート、焼き菓子の甘味料として、また糖尿病食や低カロリー食品の成分として、食品業界で広く使用されている。また、細菌の増殖を抑制し、虫歯を予防する作用があるため、歯磨き粉やマウスウォッシュなどの口腔衛生用品にも使用されている。

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