食品グレードの防腐剤
食品グレードの防腐剤 食品グレードの防腐剤の歴史 食品グレードの防腐剤は以前から存在していた。かつて人類には化学合成の食品保存料がなく、人々は食品の保存期間を延ばす方法を数多く見出してきた。まず、肉の保存期間を延ばすために塩漬けの肉を使う。その後、砂糖、酸、ワイン、スモーク、水中や地下での保存などが発明された。食品産業の発展に伴い、伝統的な保存効果は現代人の要求を満たすことができなくなった。人々は食品保存に対して、簡単な操作、より長い保存期間、より低い保存料を求めるという、より高い要求を持っている。[...]
寒天パウダー
食品産業で広く使用され、また、一般的に細菌培養培地として使用されます。寒天の起源 1658年、日本のホテルオーナーが粉寒天の原型を発見した。ある晩、余ったわかめスープを捨てたという噂がある。その際、寒い冬に海藻スープがゲル状の物体になることに気づいた。その後、[...]...
