Vanillina in polvere

La vanillina in polvere è il primo aroma sintetico. Fin dalla prima produzione industriale di vanillina in polvere in Germania nel 1874, la vanillina in polvere è stata ricercata da tutta l'industria alimentare perché il nucleo della parte sensoriale principale della vanillina è il gusto della vaniglia che si aggiunge alla dolcezza dei fagioli, rendendo facile per le persone innamorarsi di questo gusto.

Oggi la vanillina ha superato gli estratti naturali di vaniglia negli alimenti e nelle bevande, diventando la prima scelta dell'industria alimentare e delle bevande per aumentare l'appetibilità dei cibi.

Vanillina in polvere come agente aromatizzante per alimenti

Poiché la vaniglia è uno degli aromi più versatili che si possano trovare, questo gusto è estremamente confortevole, e concentrazioni più basse di vanillina in polvere possono aiutare il cibo a ottenere questo aroma.

Pertanto, sia nell'industria alimentare che in quella degli aromi, la vanillina rappresenta un'ampia quota di mercato. Il ruolo principale della vanillina è quello di agente aromatizzante, solitamente utilizzato nei dolci. L'industria del cioccolato e dei gelati rappresenta da sola la vanillina. 75% della quota di mercato,

Poiché la vanillina ha un sapore unico di fagioli e latte, la vanillina è anche ampiamente utilizzata nel latte in polvere, ma il punto è non lasciare che il bambino di sei mesi fa venga a contatto con la vanillina, perché il gusto di controllo del bambino Prima che i sensi non siano maturi, il gusto della vanillina è affidato alla vanillina, che porta alla malnutrizione causata da mangiatori schizzinosi.

Vanillina in polvere come aroma alimentare

La vanillina è uno degli aromi alimentari più utilizzati al mondo. Oltre a ciò, può essere utilizzata come additivo antisettico in vari alimenti e condimenti.

La vanillina ha la capacità battericida e batteriostatica nei confronti delle specie batteriche. Allo stesso tempo, è anche un derivato del fenolo. Il suo odore volatile può essere ben conservato anche sulla superficie di alimenti e prodotti vari.

L'applicazione più tipica è quella di aumentare l'aroma delle sigarette nelle sigarette. Il metodo specifico consiste nello sciogliere la vanillina in etanolo 95%, diluire a 10% e spruzzare uniformemente. Sul tabacco tagliato, questa operazione preserverà l'aroma della sigaretta con il massimo effetto.

Vanillina naturale

La vanillina è il componente principale dell'estratto del baccello di vaniglia. Il baccello di vaniglia naturale contiene vanillina. Dopo la raccolta, il baccello viene bruciato in acqua calda e il tessuto del seme rimosso continua a crescere.

Dopo due settimane di esposizione al sole, i baccelli dei semi diventano neri e gli enzimi presenti nei baccelli iniziano a rilasciare vanillina, che è anche la sostanza che sentiamo.

Infine, i baccelli vengono ulteriormente essiccati e invecchiati per diversi mesi e diventano il baccello di vaniglia disponibile in commercio. Questo baccello di vaniglia può estrarre ulteriormente la vanillina naturale, ma la produzione naturale di vaniglia è limitata dalle condizioni di produzione. L'offerta di vegetariani è di gran lunga inferiore alla domanda di mercato di aromi alla vanillina.

E sorprendentemente, il prezzo della vanillina sintetizzata naturalmente è 50-200 volte superiore a quello della vanillina sintetica.

Questo ha portato a spostare lo sguardo su altri modi per ottenere la vanillina. Attualmente, la maggior parte della vanillina presente sul mercato è preparata per sintesi artificiale.

Vanillina sintetica

La prima produzione industriale di vanillina risale alla Germania. Gli scienziati tedeschi utilizzarono la sostanza contenuta nella corteccia di pino per sintetizzare la vanillina, che fu industrializzata per la prima volta in Germania nel 1874.

Nel 1876, Karl Reimer sintetizzò la vanillina dal guaiacolo. Ad oggi, 85% dei metodi di preparazione della vanillina nel mondo sono legati al guaiacolo.

Tra questi, esistono due metodi per sintetizzare la vanillina dal guaiacolo, uno è il metodo nitroso e l'altro è il metodo dell'acido gliossilico.

Il metodo dettagliato non viene presentato in questa sede. Un altro metodo consiste nell'utilizzare materie prime naturali e metodi di ossidazione della lignina, ma questo metodo comporta un eccessivo spreco di materie prime naturali e un enorme inquinamento dell'ambiente.

Questo approccio è passato da 60% di quota di mercato nel 1981 a 15% oggi ed è in fase di abbandono.

Vanillina etilica

La molecola di etilvanillina è la prima molecola sintetizzata artificialmente che non esiste in natura.

In termini di gusto, la concentrazione di vanillina etilica è circa tre volte superiore a quella della vanillina tradizionale. Nell'applicazione, la vanillina etilica ha lo stesso aroma della vanillina, ma la vanillina etilica è più dolce, quindi nel gusto La vanillina etilica è più popolare tra il pubblico, ma non ci sono molti produttori che utilizzano la vanillina etilica.

Perché tutti non riescono ancora ad accettare un materiale molecolare che non esiste in natura, anche se la vanillina etilica viene utilizzata come additivo alimentare da oltre 30-40 anni.

Come scegliere?

Un baccello di vaniglia costoso, fastidioso e presente in natura, e l'altro inaccettabile, sintetico e inesistente, l'etilvanillina.

Esiste anche un tipo di vanillina utilizzata da molti anni e presente in natura, ma attualmente sintetizzata artificialmente a un prezzo ragionevole. Come la scegliereste?

Questo dipende principalmente dal motivo della vostra scelta. Se non vi piacciono le sostanze sintetiche, potete usare i semi di vaniglia naturali. Se invece la vostra intenzione è solo quella di aumentare il sapore del cibo, non preoccupatevi troppo. Sono tutte cose buone, non c'è molta differenza di gusto.

Comprare la vanillina

Comprare la vanillina

La vanillina cinese ha un'ottima qualità e gode di una buona reputazione nel mondo.

Se volete acquistare i nostri prodotti di vanillina in lotti al prezzo di fabbrica, allora siamo la vostra scelta migliore, abbiamo più marche per voi da scegliere, i migliori prodotti, il miglior prezzo, il servizio più intimo,

Per fornirvi la migliore esperienza di acquisto, cliccate qui per contattarci!