Il destrosio ha diverse funzioni in tutti i settori industriali. Negli alimenti e nelle bevande, agisce come dolcificante ed esaltatore di sapidità, spesso utilizzato nei prodotti da forno, nei latticini e nelle bevande sportive. In medicina, viene utilizzato per via endovenosa per trattare i bassi livelli di zucchero nel sangue o come vettore per i farmaci. Nella produzione di birra, il destrosio favorisce la fermentazione, aumentando il contenuto di alcol. La sua versatilità si estende ai cosmetici, dove idrata e migliora la stabilità dei prodotti.