Proprietà fisiche e chimiche: è un composto inorganico, la cui formula chimica è NaHCO3, numero CAS: 144-55-8, comunemente noto come bicarbonato di sodio, è un cristallo fine di colore bianco, la sua solubilità in acqua è inferiore a quella del carbonato di sodio ed è debolmente alcalino. Può reagire con acidi, alcali e sali.

applicazione principale

Nella lavorazione degli alimenti, il bicarbonato di sodio è l'agente allentante più utilizzato, impiegato per produrre biscotti, pane, ecc. ma il carbonato di sodio rimarrà dopo l'azione, un uso eccessivo causerà l'eccessiva alcalinità degli alimenti e il deterioramento del sapore. Il colore è marrone giallastro. È un generatore di anidride carbonica nelle bevande gassate; può essere composto con l'allume per ottenere polvere di fermentazione alcalina e con la soda per ottenere calce civile; può anche essere usato come conservante del burro. Può essere utilizzato come agente protettivo del colore di frutta e verdura nella lavorazione degli ortaggi. Quando si lavano frutta e verdura, l'aggiunta di circa 0,1%~0,2% di bicarbonato di sodio può stabilizzare il colore verde. Quando il bicarbonato di sodio viene utilizzato come agente di trattamento di frutta e verdura, il valore del pH della frutta e della verdura può essere aumentato con la cottura e la sbiancatura, la capacità di trattenere l'acqua delle proteine può essere migliorata, l'ammorbidimento delle cellule del tessuto alimentare può essere promosso e i componenti astringenti possono essere dissolti.

Altri usi da conoscere

Uso in laboratorio: Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come reagente analitico e anche nella sintesi inorganica. Può essere utilizzato per preparare soluzioni tampone di carbonato di sodio e bicarbonato di sodio per mantenere relativamente stabile il valore del pH del sistema.

Uso industriale: Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato nella produzione di estintori a base acida e di estintori a schiuma. Nell'industria della gomma, il bicarbonato di sodio può essere utilizzato nella produzione di gomma e spugna.

Uso in agricoltura e zootecnia: Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato per l'ammollo dei semi in agricoltura e può anche sopperire alla mancanza di lisina nei mangimi.

Uso medico: Il bicarbonato di sodio può essere utilizzato come materia prima farmaceutica per trattare l'iperacidità e l'acidosi metabolica e per alcalinizzare l'urina e prevenire i calcoli renali di acido urico.

Precauzioni d'uso

Pericoli per l'ambiente: il bicarbonato di sodio non è generalmente dannoso per l'acqua. Non scaricare il materiale nell'ambiente circostante senza l'autorizzazione del governo.

Attenzione allo stoccaggio e al trasporto: il bicarbonato di sodio non è un prodotto pericoloso, ma deve essere protetto dall'umidità. Conservare in un magazzino asciutto e ventilato. Non conservare e trasportare con acidi. Quando si consuma bicarbonato di sodio, è necessario prestare particolare attenzione a non conservarlo e trasportarlo con sostanze tossiche per evitare l'inquinamento.

 

 

 

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