La fecola di patate alimentare è un amido naturale estratto dalle patate. Ha una consistenza delicata e un buon assorbimento dell'acqua, che la rende una polvere bianca e pura. La fecola di patate ha particelle più spesse, che le consentono di fornire un gusto e una consistenza unici nella produzione di alimenti. Grazie al suo gusto delicato, non maschera il sapore originale degli alimenti ed è un ingrediente alimentare multifunzionale.

La fecola di patate ha un'ampia gamma di applicazioni nell'industria alimentare. Viene comunemente utilizzata come addensante, stabilizzante ed emulsionante, adatto alla preparazione di zuppe, salse, dessert e prodotti da forno. Grazie alla sua buona capacità di formare gel, la fecola di patate è anche comunemente usata per preparare sughi, budini e torte. Inoltre, può servire anche come miglioratore per i prodotti a base di pasta, contribuendo a migliorare la consistenza e il gusto degli alimenti.

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