Cloruro di ammonio alimentare (applicazioni e vantaggi negli alimenti)
Cloruro di ammonio alimentare (applicazione e vantaggi negli alimenti) Cloruro di ammonio Applicazione negli alimenti Il cloruro di ammonio alimentare è un cristallo incolore o una polvere granulare bianca, inodore. Ha un sapore salato e amaro. Ha una bassa igroscopicità, ma può anche assorbire umidità e agglomerarsi in caso di tempo umido e piovoso. Ammonio alimentare in polvere [...]
Applicazione della maltodestrina nell'industria alimentare
Applicazione della maltodestrina nell'industria alimentare Applicazione della maltodestrina Prefazione La maltodestrina, nota anche come idrosolubile o freddezza enzimatica. È costituito da tutti i tipi di amido come materie prime, dal processo enzimatico ad un basso grado di controllo conversione idrolisi, purificazione, essiccazione. Le materie prime sono amido di mais, riso e così via. Può anche essere [...]
A cosa serve la gomma di xantano? Come si usa la gomma di xantano?
A cosa serve la gomma di xantano? Come si usa la gomma di xantano? Gomma di xantano A cosa serve la gomma di xantano? Come si usa? Cos'è la gomma di xantano La gomma di xantano, chiamata anche gomma Hanson, è un esopolisaccaride ad alto peso molecolare prodotto dalla fermentazione microbica. Il Ministero della Salute cinese ha approvato ufficialmente l'uso della gomma di xantano [...]
Cosa fa il bicarbonato di sodio
a cosa serve il bicarbonato di sodio Cos'è il bicarbonato di sodio? Il bicarbonato di sodio è noto anche come bicarbonato di sodio. È una polvere bianca o un cristallo fine, inodore e insapore, solubile in acqua. La formula chimica è NaHCO3. Il bicarbonato di sodio è un sale acido formato dalla neutralizzazione di una base forte con un acido debole, ed è [...]
APPLICAZIONE DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI DESTROSIO (GLUCOSIO)
APPLICAZIONE DEGLI ADDITIVI ALIMENTARI DESTROSIO (GLUCOSIO) Che cos'è il destrosio monoidrato? Perché è importante nella vita quotidiana? Destrosio, composto organico, formula molecolare C6H12O6. Si divide in glucosio monoidrato (C6H12O6.H2O) e glucosio anidro (C6H12O6), chiamato anche destrosio monoidrato o destrosio anidro. È il monosaccaride più diffuso e più importante in natura. È un'aldeide poli-idrossi. Puro [...]
Which is worse, fructose or dextrose
Which is worse, fructose or dextrose Which is worse, fructose or dextrose Fructose and dextrose are two common sugars in daily life. They are widely found in various foods, such as vegetables, fruits and honey. dextrose and fructose are important substances that provide energy for the body, but too much of them can be harmful to […]
Do you know how or where to buy citric acid?
Do you know how or where to buy citric acid? I am thinking about how to buy citric acid. Before you know where to buy citric acid, you have to figure out what citric acid is. Before you know where to buy citric acid, you have to figure out what citric acid is. When we […]
What is Ammonium Bicarbonate？
What is Ammonium Bicarbonate？ Know what is ammonium bicarbonate from physical properties and chemical properties Ammonium bicarbonate is a white compound that appears white at room temperature, granular crystals, and has a trace amount of ammonia odor. It should be noted in preservation because ammonium bicarbonate is a carbonate that reacts with the acid to […]
Food Grade Xanthan Gum – Take You To Learn About Xanthan Gum
Food Grade Xanthan Gum – Take You To Learn About Xanthan Gum The origin of xanthan gum Xanthan gum, also known as Hansheng gum, was discovered in the laboratory of the US Department of Agriculture. In a project to test the potential use of a variety of polymers, the substance was discovered. Since then, xanthan […]
