A nátrium-laktátnak számos szerepe van az élelmiszerekben, és egyedülálló tulajdonságai miatt fontos élelmiszer-adalékanyag.

A nátrium-laktát fő felhasználási területei a sütőiparban a következők:

  1. Korrózióvédelem és tartósítás: A nátrium-laktát, mint élelmiszer tartósítószer, meghosszabbíthatja az élelmiszerek eltarthatósági idejét, különösen a hús- és baromfi élelmiszer-feldolgozó iparban, amelyet széles körben használnak.
  2. pH-szabályozó: Szabályozza az élelmiszerek savasságát és lúgosságát, fenntartja azok stabilitását és várható ízét, ami számos feldolgozott élelmiszer esetében alapvető fontosságú.
  3. Ízfokozás: A nátrium-laktát fokozhatja az élelmiszerek természetes ízét, különösen a húskészítmények ízét, így az ételek ízletesebbek és finomabbak lesznek.
  4. Hidratáló és emulgeáló: Segíthet az élelmiszereknek megtartani a nedvességet, megakadályozhatja a kiszáradást, és elősegítheti az olaj-víz keveredését, így az élelmiszer textúrája finomabbá és egyenletesebbé válik.
  5. Táplálékkiegészítés: A nátrium-laktátot tartalmazó élelmiszerek mérsékelt fogyasztása bizonyos mennyiségű ásványi nátriumot biztosíthat a szervezet számára, de fő funkciója nem a közvetlen táplálékkiegészítés.

Összefoglalva, a nátrium-laktát nemcsak az élelmiszerek biztonságát és tartósítását fokozhatja, hanem javíthatja az élelmiszerek érzékszervi jellemzőit is, kielégítve a modern fogyasztók egészségre és ízletességre vonatkozó kettős igényeit.

A nátrium-laktát termékek gyártására szakosodtunk, és 60% nátrium-laktát koncentrációt tudunk biztosítani. A tejsavgyár nagy léptékű, 180000 tonna éves termeléssel rendelkezik, és világszerte több mint 80 országba és régióba szállít kiváló minőségű termékeket. Ha érdekli, kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot!