Saccharose et sucralose

Le sucrose et le sucralose sont tous deux des sucres qui procurent une sensation de bien-être. Leurs matières premières proviennent du saccharose et de la betterave à sucre, mais le sucralose est obtenu par des méthodes de préparation complexes, alors que le saccharose est l'un des sucres naturels les plus courants. Nous allons présenter respectivement le saccharose et le sucralose.

Saccharose :

Dans la nature, les plantes stockent de l'énergie grâce à la photosynthèse, ce qui permet aux cellules de maintenir des signes vitaux lorsqu'il n'y a pas de moyen d'obtenir de l'énergie. Ces substances énergétiques sont le saccharose que nous côtoyons quotidiennement dans certaines plantes. Si beaucoup de ces substances énergétiques sont accumulées, il est possible que les plantes stockent ces sucres sur le rhizome d'une manière compliquée, tout comme les humains stockent les graisses, mais dans le monde végétal, cette énergie est appelée amidon. Les animaux et les humains mangent ces stocks. L'énergie de la matière est convertie en sucre qui peut être absorbé par des substances spécifiques de notre corps.

Comment le saccharose est-il absorbé par le corps humain ?

Le saccharose est un disaccharide qui est converti en glucose et en fructose qui peuvent être absorbés dans le tractus gastro-intestinal lorsqu'ils sont consommés par l'homme.

Une partie du glucose est transportée dans tout le corps par la circulation sanguine, se décompose par oxydation dans les cellules, et enfin le dioxyde de carbone et l'eau sont générés pour produire de l'énergie, qui fournit de l'énergie et maintient la température du corps pour les tissus cérébraux et les muscles humains.

L'autre partie est stockée par les tissus et le glycogène dans les muscles et le foie. Lorsque la concentration de sucre dans le sang diminue progressivement en raison de la consommation, le glycogène hépatique et le glycogène du foie et des muscles sont décomposés en glucose et continuent à faire partie de la vie humaine.

Origine du saccharose

Le saccharose est originaire de l'Inde ancienne et s'est répandu dans toutes les régions du pays par la route de la soie. La culture de l'Inde ancienne est très populaire. Nos chiffres arabes les plus courants proviennent de l'Inde ancienne.

La première méthode de tannage du saccharose consistait à presser la canne à sucre pour en faire du jus. En utilisant le feu pour faire bouillir ces jus, le lait de vache et la chaux vive sont continuellement remués pendant la pratique, et les impuretés du lait, de la chaux vive et du sirop sont condensées en scories.

Le sirop brun d'origine devient clair, et après des procédures répétées d'élimination des impuretés, on obtient le résultat final. Le saccharose jaune clair, après avoir été introduit en Chine, a créé une méthode de décoloration du sucre blanc pour obtenir le sucre blanc que nous connaissons aujourd'hui.

Sucralose

Le sucralose est un nouveau type d'édulcorant mis au point conjointement par Taylor's (Royaume-Uni) et l'université de Londres et dont la marque a été déposée (Splenda), de sorte que certaines personnes savent ce qu'est Splenda, mais pas ce qu'est le sucralose.

Le sucralose est 500 à 600 fois plus sucré que le saccharose. Si le Sucralose est mélangé à d'autres édulcorants, son pouvoir sucrant continuera d'augmenter. Sa valeur en tant qu'édulcorant n'est que la moitié environ de celle du saccharose ordinaire.

Il s'agit de l'édulcorant le plus populaire au monde et sa sécurité a été reconnue par de nombreuses agences nationales et internationales de sécurité alimentaire.

Développement de substituts du sucre, dont le sucralose est le chef de file

Étant donné que les exigences actuelles en matière de santé augmentent, les gens essaieront de réduire autant que possible l'accumulation de graisse. Les édulcorants naturels contiennent beaucoup d'énergie et de sucre. Les gens ont besoin d'un coup de main pour avoir une sensation de douceur, mais ils peuvent aussi réduire autant que possible leur consommation de sucre et de substitut de sucre. C'est ainsi qu'est né le sucre, substitut du sucre.

Les différents succédanés du sucre ont des caractéristiques excellentes très variées, tout en ayant le même goût sucré. La teneur en sucre du substitut de sucre est généralement inférieure à celle du sucre normal. En raison de la lourdeur de la transformation des substituts de sucre, la plupart d'entre eux se conservent plus longtemps que les sucres ordinaires.

Scénario d'application du sucralose

Parce que l'on pense aujourd'hui que l'ajout excessif de sucre peut avoir un impact sur la santé globale, on s'est intéressé à l'édulcorant artificiel Sucralose.

Le sucre synthétique, considéré comme sûr parce qu'il est à peine absorbé par l'organisme, est un substitut de sucre très populaire en raison du risque de cancérogénicité de l'aspartame, le substitut de sucre actuellement le plus répandu. Tout d'abord, de nombreuses personnes souffrant de maladies particulières sont très dépendantes du sucralose.

Effets du sucralose sur la santé

Des études ont montré que le sucralose entraîne une forte diminution du nombre de bactéries intestinales après avoir été administré en grande quantité à des souris. Ces bactéries sont capables d'absorber du sucre normal, mais la quantité de sucralose utilisée dans l'expérience est énorme.

En fonction du pouvoir sucrant du sucralose et du saccharose, la consommation quotidienne de sucralose peut ne pas atteindre cet indicateur. Bien que le Sucralose ait une bonne résistance à la chaleur, des expériences ont montré que les aliments cuits à base de Sucralose libèrent une substance toxique appelée chloropropanol, qui affecte la santé des gens de plusieurs manières. . On dit également que le Sucralose peut provoquer des changements dans les niveaux d'insuline et de sucre dans le sang, mais cela ne s'est pas produit dans la vie quotidienne.

Saccharose et sucralose

Le saccharose et le sucralose sont tous deux des sucres transformés à partir du saccharose et de la betterave sucrière. En ce qui concerne l'utilisation d'additifs sucrants dans les aliments, le saccharose et le sucralose sont de bons produits, mais si vous avez besoin de sucre de canne, rendez-vous au supermarché. Le rayon des ingrédients alimentaires est facile à trouver. Si vous avez besoin de Sucralose, veuillez cliquer ici pour nous contacter.