La vanilline de qualité alimentaire est un ingrédient aromatique naturel largement utilisé. Elle a un fort arôme de vanille et est couramment utilisée pour simuler l'arôme des gousses de vanille naturelles. La vanilline est appréciée dans l'industrie alimentaire pour son arôme pur et ses propriétés chimiques stables. Elle est un composant important des additifs alimentaires.

La vanilline est principalement utilisée comme additif alimentaire pour améliorer ou donner un goût de vanille aux aliments. Elle est largement utilisée dans des produits tels que les crèmes glacées, le chocolat, les gâteaux, les bonbons, les boissons et les produits laitiers pour rehausser la saveur et augmenter le plaisir sensoriel du consommateur. La vanilline peut non seulement renforcer l'arôme des aliments, mais aussi, dans une certaine mesure, masquer les odeurs désagréables, ce qui rend le goût général des aliments plus harmonieux. En outre, la stabilité de la vanilline permet de l'utiliser dans divers processus de transformation des aliments, y compris la cuisson et la production d'aliments congelés.

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