Bicarbonate de sodium de qualité alimentaire, communément appelé bicarbonate de soude. Il s'agit d'un sel alcalin doux qui a la propriété de neutraliser les substances acides et d'agir comme agent levant. La qualité du bicarbonate de sodium de qualité alimentaire est strictement contrôlée au cours de la production afin de garantir sa pureté et sa sécurité, ce qui permet de l'utiliser dans la transformation des aliments.

Dans l'industrie alimentaire, le bicarbonate de sodium est principalement utilisé comme agent levant dans la boulangerie, aidant à fermenter la pâte et à rendre le pain, les gâteaux et d'autres aliments plus moelleux. Toutefois, en raison de ses propriétés chimiques, la quantité de bicarbonate de sodium de qualité alimentaire utilisée doit être strictement contrôlée afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments.

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