Le bicarbonate d'ammonium de qualité alimentaire est une poudre cristalline blanche. Il s'agit d'un sel faiblement alcalin présentant de légères réactions alcalines. Le bicarbonate d'ammonium de qualité alimentaire respecte strictement les normes de sécurité alimentaire au cours du processus de production, ce qui garantit sa pureté et sa sécurité, et il convient à l'industrie alimentaire. En raison de sa faible alcalinité et de sa bonne solubilité, il joue un rôle important dans la transformation des aliments.

Le bicarbonate d'ammonium de qualité alimentaire est principalement utilisé comme agent de levage en boulangerie, aidant la pâte à fermenter et rendant les produits de boulangerie tels que le pain et les gâteaux mous et poreux. En outre, il peut également servir de régulateur d'acidité pour les aliments, aidant à contrôler la valeur du pH des aliments, à améliorer leur goût et leur couleur. Dans certains processus de transformation des aliments, le bicarbonate d'ammonium peut également être utilisé pour le nettoyage et la désinfection, car il a un certain effet désinfectant. Toutefois, en raison de ses propriétés chimiques, la quantité de bicarbonate d'ammonium de qualité alimentaire utilisée doit être strictement contrôlée afin de garantir la qualité et la sécurité des aliments.

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