Vous aimez boire une canette de Ice Cola après avoir fait de l'exercice ? Choisissez-vous d'ouvrir une bouteille de cola pour regarder la série télévisée tant attendue en fin de soirée ? Avez-vous déjà remarqué la liste des ingrédients des sodas lorsque vous les dégustez ? Si vous y prêtez attention, vous y trouverez souvent le mot "acide phosphorique".

Qu'est-ce que l'acide phosphorique ?

L'acide phosphorique, également connu sous le nom d'acide orthophosphorique ou d'acide phosphorique (V). Il se présente normalement sous la forme d'un sirop incolore et inodore d'une concentration de 85% dans l'eau.

Il a été étudié pour la première fois en 1772 par le chimiste français Lavoisier. Une centaine d'années plus tard, le scientifique allemand Liebig a approfondi l'application de l'acide phosphorique et du phosphate en tant qu'engrais. Depuis lors, l'acide phosphorique est entré dans l'ère de la production à grande échelle.

Utilisations multiples

Il peut être utilisé comme agent de goût acide et comme nutriment de levure dans les aliments. Il s'agit d'un additif alimentaire très courant, parfois appelé sodas phosphatés ou phosphates.

Application dans l'alimentation :

L'acide phosphorique de qualité alimentaire (additif E338) est utilisé pour acidifier les aliments et les boissons, tels que divers colas et confitures, afin de leur donner un goût acidulé ou aigre. Il est utilisé dans les boissons sucrées et sans sucre, les produits de boulangerie, les produits carnés enrichis, les produits laitiers, les aliments prêts à consommer, etc.

Application dans l'agriculture :

L'acide phosphorique est une matière première importante pour la production d'engrais phosphatés et d'aliments pour animaux.

Application dans l'industrie :

L'acide phosphorique est une matière première chimique importante.

  • Comme film protecteur pour protéger les surfaces métalliques.
  • Comme matière première de l'agent de polissage chimique.
  • Comme matière première pour les produits de lavage et les pesticides.
  • Matière première des retardateurs de flamme.

Application en médecine :

L'acide phosphorique peut être utilisé pour préparer des médicaments contenant du phosphore, tels que le glycérophosphate de sodium.

L'acide phosphorique est-il sans danger ?

Bien qu'il y ait eu une controverse à ce sujet, en fait, nous en prenons souvent dans notre alimentation.

Voici des exemples de la teneur estimée en phosphore (pour 100 mg) de certains aliments : Pomme-11；Biscuits cuits au four-470；Poulet-200；Crackers- 302；Cola-11；Céréales-150 ~ 300.

Il est donc important de faire preuve de modération. Dans le cas d'une consommation modérée d'acide phosphorique, il n'y a aucun risque.

Une demande en expansion

Selon le rapport de recherche de New York（GLOBE NEWSWIRE）-Facts and Factors，le marché mondial de l'acide phosphorique a été estimé à 45 milliards de dollars en 2019 et devrait atteindre 60 milliards de dollars d'ici 2026. Le marché mondial de l'acide phosphorique devrait croître à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,0% de 2020 à 2027. L'augmentation de la population mondiale stimule la demande alimentaire, ce qui devrait favoriser la croissance de l'industrie des engrais. La croissance du marché des engrais stimule la demande d'acide phosphorique.

On estime que l'acide phosphorique de qualité alimentaire gagnera du terrain au cours de la prochaine période. La demande de l'industrie agricole alimente la demande d'acide de qualité alimentaire.

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