L'acide fumarique de qualité alimentaire, connu sous le nom chimique d'acide maléique, est un additif alimentaire. Il s'agit d'une poudre cristalline blanche, inodore ou presque, avec un léger goût aigre. Le fumarate existe dans diverses plantes à l'état libre ou sous forme d'ester dans la nature, et peut également être produit par des méthodes de synthèse chimique. Dans l'industrie alimentaire, il est principalement utilisé comme régulateur d'acidité et de pH, car il peut apporter une légère acidité et rehausser la saveur des aliments.
L'acide fumarique de qualité alimentaire est principalement utilisé comme agent d'acidité dans les boissons, les pâtisseries, les confitures, les gelées et d'autres aliments. Il est également couramment utilisé dans le vin et les jus de fruits pour ajuster l'acidité et améliorer le goût. En outre, l'acide fumarique possède également des propriétés antioxydantes et peut être utilisé comme antioxydant pour prolonger la durée de conservation des aliments. Dans certains cas, il est également utilisé comme tampon pour maintenir la valeur stable du pH des aliments pendant la transformation et le stockage. En raison de sa polyvalence et de sa sécurité relativement élevée, l'acide fumarique occupe une place dans les additifs alimentaires, mais son utilisation doit être conforme aux réglementations et normes locales.
Si vous êtes intéressé par l'acide fumarique de qualité alimentaire, n'hésitez pas à nous contacter.